书籍中图文并茂展示酿酒工艺操作环节
　　《泸州老窖大曲酒》全书近3万字，分别由原材料、燃料、制曲、酿酒和成品质量等四个章节构成。书籍编撰者以图文并茂的方式展示了酿酒工艺操作的逐个环节，包括踩曲、拌糟、蒸酒等，有利于初学者直观阅读和轻松理解。书籍还对窖池平面图、生产流程图、温湿度变化图进行了绘制，直到今天仍然有许多借鉴意义。
　　根据熊子书先生回忆：泸州老窖试点研究囊括了高粱、小麦成分分析、水的成分分析、曲酒储存成分变化分析等内容，是科学技术人员求真务实逐项分析的结果。熊老还回忆：因为沉迷窖池的研究，熊老22天连轴转地工作，为此，操作专家组还专门发给熊老4个鸡蛋（当时鸡蛋价格为2分钱/个）给予犒劳。泸州老窖试点期间，包括宜宾、绵竹的科研技术人员参与进行了辅料清蒸、加糠减水、回酒发酵等17个科研项目的科学实验。半年时间，在酿酒生产现场，技术人员进行数据分析、取样研究……他们和酿酒工人们同吃、同住、同劳动，遇到问题及时商议、仔细记录、以求寻找到最佳的解决方案。书籍《泸州老窖大曲酒》的编撰充分展现了科学性、真实性、严谨性、通俗性等特征，其正是尊重科学规律、崇尚严谨求实的学风、勇于探索与创新的体现。
　　翻开这本书籍的第9页，我们可以阅读到一段有趣的内容——“泸州老窖不仅在国内拥有广阔的市场，而且已经畅销到欧洲、南洋等地，最近南洋鉴尝家认为：在常年溽署的南洋地方，在泸州大曲酒内和以少许冰块饮用，香沁脾胃醇酣肌肉，薰熏然妙不可言。”当然除了记录这些趣事，在书籍的第7页，我们还阅读到了史料记录——“在1951年及1955年先后并为四川省地方国营泸州酒厂和四川省泸州市曲酒厂分别领导、投入资金达50万元以上，恢复和新增窖池200余个……”立足窖池分析书籍，记录历史人文，承载科学数据，《泸州老窖大曲酒》不仅对泸州老窖酒的技艺总结具有开创性的贡献，更是对中国名白酒技艺的总结、推广和发展有着举足轻重的作用。
　　山能高，源于对大地的热爱，水再长，终不断对源头的情怀。伟大的时代，科研工作者们在继承中创造，撰写下一本本重要的科研著作，《泸州老窖大曲酒》就是其中之一。岁月不居，时节如流，新时代，我们将以顽强的拼搏精神，以只争朝夕的劲头、坚忍不拔的毅力，汲取前辈的智慧和力量，真正让世界品味中国！