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承正宗中国文化 鉴盛世中国味道
文章字数:1,905



    国民之魂,文以化之;国家之神,文以铸之。
  文化的力量,是国家和民族的灵魂,体现着国家和民族的品格,文化让一个民族不断进步攀升。悠悠千载的华夏文化为中华民族带来了高度发达的物质文明和精神文明,中国白酒就是其中的代表。
  中国白酒酿造技艺堪称中国的“第五大发明”,拥有悠久的历史和深厚的底蕴,且蕴含着阴阳五行、伦理道德、人文艺术等中华智慧,诞生出了独一无二的中国味道。
  作为“中国传统文化卫道者”的泸州老窖特曲,肩负着弘扬中国文化的重任,“以味扬道”全面开展“中华美食群英榜”活动。以“技艺”为主线,携手中国烹饪协会,广邀中国烹饪大师和文化大师再现正宗美食,弘扬中国饮食文化之道,重拾自信,复兴中国文化。
  中国白酒在中国人的生活里一直扮演着不可或缺的角色。一杯杯酒里,融入的是人们之间的温暖情谊。“浓香正宗”的泸州老窖特曲,在坚守中传承,在传承中创新,成为中国文化的重要符号。 
  在此之前中国没有特曲
  公元1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉首创“甘醇曲”,以此曲酿酒,“浓香甘洌,优于回味”被誉为“天下第一曲”。后对酿酒原料、工艺操作程序、蒸馏方法等均加以综合性改造,最终酿制出第一代“泸州大曲酒”,开创中国大曲蒸馏酒酿造历史。
  时至今日,“浓香型”白酒已占据中国白酒市场75%以上的市场份额。
  开宗之后方有技艺传承
  公元1425年,泸州老窖酒传统酿制技艺第三代传承人施敬章发明了“窖藏酿制”法,推动大曲蒸馏酒的酿制向“泥窖生香”的工艺转化。
  明朝万历年间,泸州老窖酒传统酿制技艺第六代传承人舒承宗研究、总结和探索出了从“洞藏储酒”到“配糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒酿造的工艺技术,使浓香型大曲酒的酿制进入到“大成阶段”,为以后全国浓香型白酒酿制工艺的形成和发展奠定了坚实基础。
  泸州老窖酒传统酿制技艺,历经690余年,23代大师传承,于2006年入选国家级非物质文化遗产名录。岁月流转,泸州老窖特曲“浓香正宗”的“中国味道”一直未曾改变。
  毫厘之间勘定浓香标准
  上世纪五十年代初,泸州老窖酒传统酿制技艺第十八代传承人陈奇遇,首开白酒尝评勾调之先河,实现中国白酒技术革命的第三次跨越,被誉为“尝评宗师”。他通过品尝并率先提出“特曲”概念,将“特别好喝的大曲酒”叫做“特曲”。由此开创中国白酒“特曲”品类。
  在1952年首届全国评酒会上,泸州老窖特曲荣获“国家名酒”称号,并成为唯一蝉联5届国家名酒称号的浓香型白酒。为发展和振兴民族工业,国家轻工部最早对泸州老窖酿酒技艺进行了查定和总结,在此基础上确定了我国浓香型白酒的酿造工艺和质量标准。
  1989年,酒界泰斗周恒刚老先生在泸州欣然挥毫写下“浓香正宗”四个书法大字。大师钦点,再次肯定了泸州老窖成为中国白酒界标杆。
  结语>>>
  新征程,再出发,泸州老窖特曲不忘卫道中国文化的使命。在新的一年里,泸州老窖特曲将全面开展“中华美食群英榜第二季”美食活动,承中华饮食之道,兴华夏正宗文化。同时加快推进正宗中式婚礼活动及各式民俗活动的举办,全面展示出中国文化的力量与魅力,开拓正宗中国文化传播的全新格局。 
  三大单品承载历史荣耀
  泸州老窖特曲品牌旗下三大单品:泸州老窖特曲·老字号、泸州老窖特曲·晶彩、泸州老窖特曲·纪念版,它们将承载着泸州老窖特曲家族荣耀,延续浓香宗师的风华绝代。
  泸州老窖特曲·老字号
  【浓香正宗中国味道】
  泸州老窖特曲·老字号,传承泸州老窖二十三代酿制技艺,延续了泸州老窖特曲经典浓香口感,以“醇香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长”的独特风格著称于世,以醇厚饱满的经典浓香口感,被确立为中国浓香型白酒的典型代表。
  泸州老窖特曲·纪念版
  【岁月荣耀点滴于心】
  泸州老窖特曲·纪念版酒,“以纪念彰显纪念,以酒对话人心”。这款产品旨在纪念1915年泸州老窖大曲酒获巴拿马太平洋万国博览会金奖的历史荣誉,是对泸州老窖特曲浓香正宗风格的荣耀纪念,具有独特的品鉴价值和收藏价值,彰显中高端消费人群的身份地位,成为圈层往来、商务社交及高端礼赠等尊贵专享产品。
  泸州老窖特曲·晶彩
  【喝晶彩特曲畅享精彩人生】
  泸州老窖特曲·晶彩,是一款代表中国白酒新风尚的产品。既献礼钟爱特曲的忠实粉丝,更是一款现代、时尚,迎合80、90后年轻消费群体口感需求的白酒产品。由泸州老窖国家级白酒尝评委反复研究与精心设计,在特曲纯正浓香风格基础上,勾调出了“柔和浓香、口感舒适”的风格。不同的生命旅程,同样的“晶”彩时刻,每一个精彩时刻,都相随相伴,这一刻,正“晶”彩。

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