整理/李蕴峰 温佳璐 付寒
　　酒，见证着祖国70年的发展，也见证了泸州老窖的成长。70年，波澜壮阔的征程我们一路走过；70年，沧海桑田的巨变我们一起见证；70年，春华秋实的收获我们一起分享。3月8日下午，酒城大剧院星光熠熠、高朋满座，2019泸州老窖·国窖1573“生命中的那坛酒”如期举行，今年的活动围绕“开拓、进取、创新、追梦”四个篇章，分别邀请到了来自社会各界的重量级嘉宾，讲述他们结缘泸州老窖的动人故事以及泸州老窖与祖国一同成长的不凡历程，“生命中的那坛酒”——他们用自己的故事镌刻永恒记忆、致敬伟大时代……
　　开拓篇——劈波斩浪 开创出浓香之路
　　我父亲叫陈茂椿，他是四川省研究所的一名高级工程师，1955年开始来泸州酒厂进行技术上的研究、攻关、提高。1957年，由中央食品工业部组织成立“总结四川泸州老窖大曲酒操作法”试验组，我的父亲任试验组技术室主任。这个时期，国家评选泸州曲酒厂为白酒中最具代表性的厂，我的父亲和来自五粮液、全兴、邛崃等技术专家一起，汇聚到泸州老窖进行查定、总结。我父亲的团队与赖高淮厂长的团队一起合作，最终于1959年，将查定、总结成果汇编成了《泸州老窖大曲酒》一书，这本书是新中国第一本指导浓香型曲酒厂进行生产酿造的书籍。
　　——中国白酒泰斗陈茂椿之子 陈尚智
　　中国白酒的三大试点是在泸州老窖、茅台和汾酒进行的，而三大试点最早开始于泸州老窖，1957年至1958年的泸州老窖试点是整个白酒行业中最早的一次名白酒试点，无论哪个地方的川人，都应该了解在泸州老窖的浓香型试点，因为这次试点是四川对整个中国白酒的重大贡献。
　　这次试点在与泸州曲酒厂的共同努力下，主要完成了以下工作：分析泸州老窖的窖液、微生物、“浓香型”白酒成分，成功进行人工培窖等，并在此基础上，通过水分、温度、酸度等七个内容阐述了泸州老窖的工艺关系并写就一篇文章，而在当时，这篇文章引起了业内的高度重视，至今仍被许多名酒厂采用。
　　我曾对四川很多搞技术的厂长说，四川的酒不要怕别人学习，你看泸州老窖就很大方，培养了很多人，泸州老窖不怕别人来学习，而且什么都教他们，所以我认为，泸州老窖对全国浓香型酒的推广作出了不可磨灭的贡献。
　　——中国著名白酒专家 李大和
　　泸州老窖数百年传承的品味，有文化、有历史、有个性、有天真！在20岁的时候，我就来到泸州曲酒厂，从一名烤酒匠开始，在童年的酒坊里，我体会到了快乐之外的艰辛，于是下定决心，要把泸州老窖酒传统酿制技艺这国酿神技的精髓发扬光大！
　　在我60余年的从业生涯中，泸州老窖先后举办的“浓香型白酒生产工艺”“化验分析与生产”“制曲工艺与质量”“勾调技术”等30多期酿酒技术培训班，我都亲自参与，受训学员多达四千余人，遍布全国各大白酒企业和科研单位。因此，泸州老窖是“酒类技术的黄埔军校”，我认为当之无愧！
　　——国家级首批非物质文化遗产代表性传承人，泸州老窖原副厂长、总工程师赖高淮
　　进取篇——以改革为引擎 向着春天前行
　　泸州老窖是当之无愧的“浓香鼻祖”。早在1952年举办的国家首届评酒会上，泸州老窖就与茅台、西凤、汾酒被评为中国“四大名酒”。作为亲历者，我连续担任了1979年、1984年、1989年第三届至第五届全国评酒会的国家评委工作，其中，第三届全国评酒会是我们国家评酒以来最为规范、科学、严谨和公正的一次评选，当年参与评酒的评委是从全国几百位知名评委中进行非常严格的层层选拔、考核最终脱颖而出的22名佼佼者，每天能评多少酒、每位评委能评多少轮，我们评委的味觉、嗅觉所能承受的量都通过了医学专业的鉴定。这届评酒会准备充分、组织严密、方法科学、评定合理，首次按香型进行评比，并确定了白酒香型的风格特征。在本届评酒会上，正式确立了泸州老窖特曲酒为“浓香型”白酒的典型代表，因此，“浓香型”白酒亦称为“泸型酒”，“浓香型”亦称为“泸香型”。
　　——中国著名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长 梁邦昌
　　泸州老窖的制曲历史有六百多年，父亲曾赞誉泸州老窖“久香牌”曲药为“天下第一曲”。父亲临终前有三篇未写完的制曲论文，他希望把三篇论文留给泸州老窖去补白。后来泸州老窖把父亲的文章进行了发布，却没有补白，我不解地询问当时公司的领导，他们说：“周老的文章我们不敢增加内容，但周老的事我们可以继续去做、去完善。”这就是泸州老窖国窖人的传承精神，我感觉十分欣慰。
　　自称“无量酒徒”的父亲曾为泸州老窖题写了“浓香正宗”，而父亲最后一次讲课的身影也留在了泸州老窖，我这次把父亲最后一次在泸州老窖讲课的讲义带来赠送给老窖人，希望有担当的老窖人传承并再创辉煌，砥砺前行，这是父亲的心愿。
　　——中国白酒泰斗周恒刚之女 周心明
　　泸州老窖早在解放前就漂洋过海获得了国际金奖，解放后更是蝉联历届国家名酒称号。在80年代，泸州老窖完成了罗汉酿酒基地的扩建，成为行业第一家花园式工厂，为行业提供了学习的范本；泸州老窖还建立了全国第一所专门的酿酒技工学校，自编教材，面向社会招生，广泛培训，毫无保留地为全国培养了几千名酿酒技术人才，被誉为“酒界技术的黄埔军校”；改革开放后，泸州老窖率先在全行业建立起全面质量管理模式并开班办学，引来许多兄弟企业学习，提高了全行业的质量管理水平。
　　——泸州老窖原副厂长 任玉茂