整理/赵明利
一座城,一瓶酒。
从一九一五年巴拿马万国博览会荣耀世界到新中国成立后蝉联五届中国名酒;从中国白酒特曲品类的开创者到浓香型白酒国家标准的制定者;从浓香鼻祖到桃李天下;从第一代到第十代;泸州老窖特曲,百年品质,时代传承,浓香正宗,中国味道!
以十代泸州老窖特曲向时代致敬!
【第一代·泸州老窖特曲】 万国博览斩获金奖,百年大曲飘香世界
论起泸州老窖特曲的历史,要从清末的泸州说起。
那时,泸州老窖特曲的前身叫泸州大曲酒,在这个时期,泸州酿酒作坊林立,以温永盛作坊最为有名。
清同治八年(1869年),泸州老窖酒传统酿制技艺第十三代传承人温宣豫从舒承宗后人手中收购了舒聚源作坊以及传承了三百余年的老窖池群后,整合归入“豫记温永盛”作坊名下,打出“三百年老窖大曲”的招牌,酿制的大曲酒盛极一时。作坊后来传承至温宣豫之孙——泸州老窖酒传统酿制技艺第十五代传承人温筱泉手中,他将作坊改为“筱记温永盛”。
1915年,美国政府为庆祝巴拿马运河通航,在旧金山举办了一场空前规模的国际博览会,即“巴拿马太平洋万国博览会”。
温筱泉携温永盛作坊所产的三百年老窖大曲酒越洋参展。令人意外的是,中国的酒品大放异彩,温永盛大曲酒获得了主办方颁发的头等金质奖章。
这是中国白酒第一次走出国门,第一代泸州老窖特曲——温永盛大曲酒,这款承载着泸州老窖数百年传统酿制技艺的产品,以其浓香征服了世界,就在1915年后的次年除夕,朱德元帅将泸州命为酒城,写入诗篇。
这块金质奖牌的获得是泸州老窖走向世界的脚步从没有停过的最好证明。
【第二代·泸州老窖特曲】 首获中国四大名酒,国家领导宴请首选
在许多历史名流的回忆里,1945年的国共重庆谈判期间,充满着泸州老窖的醇香,一位老一辈革命家曾深情回忆:“在重庆谈判期间……泸州老窖是立了功的,我们今后一定要注意发展好、保护好它。”
1954年,周恩来总理出席日内瓦会议,亲自指调泸州大曲酒作为宴会用酒。周恩来还很关心老窖的发展,多次指示要加强保护古老的老窖窖池。备受“恩宠”的老窖大曲酒,在上世纪50年代大放光彩。
上世纪50年代,作为泸州老窖酒厂前身的几家老作坊,大力宣传“白塔牌”泸州大曲酒。所谓白塔,即南宋建于泸州的报恩塔,以“白塔”作品牌名,实是取“报恩塔、感恩酒”之意。
1952年,泸州老窖酒厂前身四川省专卖公司国营第一酒厂成立,“第一”两字,充分肯定了泸州老窖的领头地位。
也是在这一年,中国专卖总公司举办了新中国成立后的第一届全国评酒会。评酒会评选出了全国四大名白酒,泸州老窖赫然位列其中。而当时参评的泸州大曲酒,正是白塔牌的第二代泸州老窖特曲,该产品延续使用了1915年温永盛三百年大曲酒获巴拿马万国博览会金奖的陶罐包装。
按照行业老专家的话来说,第一届全国评酒会评出的名酒是历史传承的名酒,是全国人民心目中公认的名酒。而第二代泸州老窖特曲便与国营第一酒厂一道,成为白酒历史长河中一道亮丽的风景。
【第三代·泸州老窖特曲】 特曲品类业内首创,尝评勾调先河开创
随着时代的发展,陶罐装的白塔牌泸州老窖大曲酒逐渐被圆柱玻璃瓶型的材质所替代,成为第三代泸州老窖特曲。
1955年公私合营后,泸州老窖曲酒厂按照质量等级将泸州大曲酒划分为“特曲、头曲、二曲、三曲”,按质分级、按质定价、童叟无欺。而只有质量最好的酒才能被冠以“特曲”之名。由此,泸州老窖特曲成为业内首家以特曲为名的白酒产品,开启了一个产品品牌的发展之路。
在这一时期里,泸州老窖酒传统酿制技艺第十八代传承人陈奇遇开创了中国白酒尝评勾调技术,通过对酒品口感、感官的尝评,从而对酒的质量进行把关,以此提高并稳定了酒质,指导原酒酿造,成为中国白酒的“尝评宗师”。而泸州老窖在行业,也得到了广泛关注。
1957年,为振兴中国酒业,中央轻工部从四川省酒类专卖局和糖酒研究室(现四川省发酵研究所)抽调出陈茂椿、熊子书为首的酿酒专家组,对泸州老窖进行查定总结。通过潜心考察和研究,专家组于1959年编写出版了新中国第一本介绍浓香大曲酿制方法工艺的书籍《泸州老窖大曲酒》,并在全国进行推广和传播,开启了浓香天下之路。
不仅如此,白塔牌泸州大曲酒还远销海外。在泸州老窖上世纪50年代的珍贵旧档里,珍藏着一封来自南洋的酒类收藏家寄过来的信笺,上面写着:在长年酷暑的南洋,在泸州老窖大曲内和以少许冰块饮用,香沁脾胃,醇香肌肉,妙不可言。
【第四代·泸州老窖特曲】
工农印记时代名酿,县长记忆光阴珍藏
1963年第二届全国评酒会后,工农联盟成为社会热点,言必称工农,但凡产品,厂家都须冠以“工农”二字。泸州老窖也不例外,随即全面开启了“工农牌”特曲的时代。
尽管起初是被迫烙上了时代的印记,但这也让泸州老窖的品牌见证了那段激情燃烧的红色岁月。
“工农牌”以时代元素齿轮和麦穗为商标图,体现了时代潮流,从国家领导人至普通老百姓,无不喜爱——在中央,毛泽东、周恩来常以“工农牌”特曲宴请各国元首,曾为泸州题写下“酒城”美名的朱德于1963年回到阔别多年的泸州参观酒厂时,还夸奖泸州老窖特曲:“好酒!好酒!”;在地方,工农牌特曲因其限量只有县长批条才能得到,所以被人们亲切地称为“老县长”。
而“工农牌”特曲的品牌含金量,在当时,是任何一支老牌名酒都无法与之匹敌的。
【第五代·泸州老窖特曲】 城以酒兴名族韵藏,酒以城名人心所向
1978年改革开放后,品牌发展需要具有差异化,千篇一律的“工农牌”就显得不合时宜。这时候,泸州老窖也急需找到属于自己的品牌元素,能够真正代表“浓香鼻祖”并在白酒行业独树一帜。
1981年,有人提出,泸州是全国独一无二的酒城,“城以酒兴、酒以城名”,何不就以“泸州”作为品牌名呢?此言一出,几乎得到当时所有泸州人的认同。很快,泸州老窖通过了中国商标总局批准注册“泸州牌”。
与此同时,根据上级领导的指示和市场反映,泸州老窖在原有的圆柱瓶型基础上,开发出第五代泸州老窖特曲酒陶瓷瓶装,旨在将白酒传统酿制技艺与制陶技艺相结合,凸显民族特色。
就在“泸州牌”诞生不久后,1983年12月,时任中共中央总书记胡耀邦莅临泸州老窖,他称赞:“泸州老窖,童叟无欺,货真价实。”并留下了“风过泸州带酒香”的佳话。这让泸州老窖备受鼓舞。陶瓷瓶装的泸州老窖特曲是“泸州牌”打头阵的首款产品,直至80年代末才被新包装逐渐替代。
1991年,“泸州牌”荣膺首届中国十大驰名商标,这说明,对“泸州”二字的认同,不仅是泸州家乡人,而是所有中国人。
正是因为“泸州牌”的诞生,让酒与泸州开始了最直接的品牌发展历程。
【第六代·泸州老窖特曲】 浓香正宗泰斗正名,酒界黄埔传道味扬
改革开放后,中国的知识分子也迎来了春天,跨入了社会主义建设的浪潮。此一时的泸州老窖,也在改革的春风中不断壮大。
1984年,泸州老窖开始在市场上主推第六代泸州老窖特曲——白料方瓶圆底的特曲,这款新特曲的瓶型设计与墨水瓶有几分相似,寓意着泸州老窖对投身改革开放浪潮的广大知识分子的敬重。故此,当这款特曲上市后,民间将其称之为“墨水瓶”。
1988年,泸州老窖的年产量超过了四川其他四个名酒厂(郎酒、剑南春、五粮液、全兴)之和,其综合税利突破亿元大关。
这一年底,泸州老窖率先在全国酒类行业中建起了布局合理、配套设施先进、年产万吨的“花园式”酿酒基地。
1988年,泸州老窖成立了全国第一所专门的酿酒技工学校,先后为全国培训了8000多名酿酒科技人才。
泸州老窖肩负起了发展浓香型白酒的责任,在推动我国浓香型白酒的发展上,做出了巨大的、无私的贡献。因此,泸州老窖又被誉为“酒界技术的黄埔军校”。
1989年,酒界泰斗周恒刚先生到泸州老窖考察,他欣然挥毫写下“浓香正宗”四个字,对泸州老窖在白酒行业的地位作了充分肯定。
在这一发展时期里,泸州老窖始终以开放包容的态度和勇于担当的精神,推动了浓香型白酒的快速发展,而这款白方瓶的泸州老窖特曲见证了这一切,成为中国在20世纪80年代这个奋斗时代的印证!
【第七代·泸州老窖特曲】 刀币度量浓香标准,五冠驰名五洲夺金
1989年,第五届全国评酒会举办落幕,泸州老窖成为唯一蝉联历届国家名酒称号的浓香型白酒。而真正具有里程碑意义的,要说到第三届全国评酒会。
1979年8月,在第三届全国评酒会上,由于白酒品种繁多,风格不一,评委们根据白酒的香型,将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型等。而泸州老窖则以“醇香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”的风格被确定为浓香型白酒的典型代表,因此将浓香型酒称为“泸型酒”。由此,泸州老窖特曲成了浓香型白酒的典范和标准。
1990年,泸州老窖第七代特曲诞生,其瓶型似“刀币”。钱币是价值的度量标准,以刀币为瓶型造型,寓意着泸州老窖所代表的浓香标准。所以,第七代泸州老窖特曲又被成为刀币瓶特曲。
泸州老窖不仅勘定了中国浓香型白酒的标准,上世纪90年代初,还在国内国际舞台上大放异彩:1990年,荣获巴黎第十四届国际食品博览会金奖;1991年,荣膺“首届中国十大驰名商标”;1992年,荣获美国洛杉矶太平洋博览会金奖、香港国际食品博览会金奖、俄罗斯莫斯科国际名酒展览会金奖……
此一时的泸州老窖早已享誉海内外。
1994年5月9日,泸州老窖股份有限公司在深圳证券交易所挂牌。绩优高成长的特性,以及资本市场强有力的支撑,泸州老窖站在历史发展的新高度。
而第七代泸州老窖特曲,见证了历史荣耀!
【第八代·泸州老窖特曲】 岁月辉煌荣耀铭刻,原产地域品质标准
2002年,距离1952年第一次全国评酒会已整整50周年。作为最古老的四大名酒和唯一蝉联五届名酒称号的浓香型白酒,泸州老窖始终呵护着独属于名酒的荣耀,见证着辉煌的名酒之路。
2002年,为纪念泸州老窖首获四大名酒暨浓香型白酒典型代表50周年,第八代泸州老窖特曲应运而生,被称之“庆典装”泸州老窖特曲。
“庆典装”所要纪念和庆祝的,还包括跨入新千年来,泸州老窖在质量管理领域取得的成绩。
进入21世纪,人们对食品质量的关注度越来越高。泸州老窖顺应趋势,坚持走质量效益型发展道路。
2001年,泸州老窖率行业之先,启动了有机高粱生产基地建设,这后来得到了袁隆平院士的赞赏,他说:泸州老窖不使用化肥和农药的糯红高粱非常好,消费者可以放心喝。
是年,泸州老窖在同行业中第一家获得了ISO9001:2000版质量体系认证证书。
2002年,泸州老窖特曲正式通过国家质检总局的原产地保护标志认证……
上世纪70年代,泸州老窖率先在白酒行业中推行全面质量管理,而在新千年里,质量管理得到进一步升华,第八代泸州老窖特曲是见证,更是泸州老窖“让中国白酒的质量看得见”这一理念的载体!
【第九代·泸州老窖特曲】
非遗技艺传承浓香,中华老号认证经典
一路走来,泸州老窖特曲荣誉满载,2006年,泸州老窖获得国家商务部首批“中华老字号”认证。同年,泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录。于此,2007年,第九代泸州老窖特曲应运而生,被誉为“老字号”泸州老窖特曲。次年,泸州老窖荣获首届四川质量奖……
泸州老窖是浓香型白酒标准的制定者,素有“浓香鼻祖,酒中泰斗”美誉。中国传统文化能够走多远,中国白酒就能走多远。品味泸州老窖特曲,不仅仅是品味酒体本身,更重要的是感受泸州老窖特曲酒所蕴含的中国灿烂辉煌的文化。
2006年,泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产”,成为中国白酒酿造技艺的传承代表。传承即是对传统的最好保护。直至今日,泸州老窖都在坚持使用传统纯正的工艺来酿造泸州老窖酒,而技艺也通过师徒间口传心授得以一代代永续传承。
2008年,泸州老窖从10000多家在川的国有工业企业中脱颖而出,成为6家获得首届“四川省政府质量管理奖”的企业之一。以此为开端,8年后的2017年,泸州老窖再次摘得“四川质量奖”,并成为唯一获得此奖项的酒类企业。
传承浓香正宗,弘扬中国味道。泸州老窖特曲是中国传统酒文化的典型代表和传承者,以传承千年的技艺和匠人之心发扬正宗酒文化,历经岁月洗礼愈发闪耀荣光。
【第十代·泸州老窖特曲】 浓香正宗中国味道,百年品质产品升级
泸州老窖特曲依托传承690余年、历经23代的泸州老窖酒传统酿制技艺,在岁月的洗礼中早已成为时代经典。今天,第十代泸州老窖特曲正式问世。百年品质,时代传承,浓香正宗,中国味道。其突出点在于:
○浓香正宗:品质传承口感纯正
泸州老窖百年历史底蕴的品质传承,以传承二十三代、690余年历史的泸州老窖酒传统酿制技艺酿造而成,具有纯正的浓香口感,饱含中国的风土人情,代表中国味道。
品质升级:精挑细选质量无忧
严选原酒,酒体更加醇和、清洌、甘爽,品质更优,口感更有保障。全自动化灌装,操作更规范,流程更标准,产品更稳定,质量更有把控。
○防伪升级:多项防伪酒体保真
多项防伪让客户放心选择,构建安全屏障,真酒保证,放心购买。
孔粒防伪,行业领先科技杜绝假货仿冒。
身份唯一,手机扫码图片比对立辨真伪。
礼盒一体,礼盒开启结构破坏真假即现。
多级关联,手机扫描追溯瓶码难以假冒。
○体验升级:包装升级体验更佳
以客户为本优化设计,提升客户消费体验。
产品外观升级,档次提升送礼适宜。
礼盒尺寸升级,单手即握携带方便。
开启方式升级,力度适中操作简单。