整理/陈柯月
　　酒是高粱写的诗，一颗颗有机糯红高粱，酿成了醇香的泸州老窖。风过泸州带酒香，水经龙泉成佳酿，红粱似火，美酒飘香，品味美酒，不仅仅是满足味蕾，更是精神文化享受。泸州老窖专业深耕，秉承着天地同酿的理念，坚守一份重任，守护着酿酒源头。
　　一片片一望无际的高粱地，一颗颗亭亭玉立的红高粱，穿越城市的喧嚣，茁壮成长在这片神圣的土地。有机糯红高粱在这片独有的地貌、气候、温度中得到生长，泸州老窖人和种植农户们，深耕于此，耕种着最适宜酿酒的川南有机糯红高粱。
　　匠人精神 引领有机品质
　　泸州红高粱现代农业开发有限公司有机部部长唐友才，从事农业科研工作20年，是有机高粱种植与管理12年的坚实守护者。
　　从国内的有机种植还
　　是一片荒芜，从没有任何经验可以借鉴的市场空白，唐友才和团队一起深耕于高粱地，以匠人精神探索钻研。2006年，胡市来寺村第一个泸州老窖有机高粱种植基地应运而生，在困境中上下求索，泸州老窖做了“敢吃螃蟹的第一人”，更是制定了“吃螃蟹”的相关规则。有机高粱种植的高标准、近乎苛刻的要求，大至有机高粱种植的育苗、移栽、施肥、收割的所有环节，小到高粱地块每两株苗的宽窄距离、杀虫灯位置的安放……一一编制成了《泸州糯红高粱有机种植技术规范》，并通过四川省质量技术监督局审核，发布成为泸州市地方标准。
　　2008年，泸州老窖有机高粱种植基地获得农业部中绿华夏有机食品认证中心有机认证，泸州老窖·国窖1573由此成为中国首款浓香型有机白酒。打造有机品质的行业标杆，这条路，唐友才和团队一起走了十多年。
　　深耕农场 坚守有机源头
　　今年42岁的刘国文，已在泸州老窖有机农场工作了12个年头。实时了解农场情况，传达政策和技术是泸州老窖有机农场片区主管刘国文的工作。他与团队每天早出晚归，走到田间地头，实时了解掌握高粱的情况。
　　农业三月无闲人，自把高粱种子发到庄稼人的手里起，便开始了紧锣密鼓的一年。在老窖有机农场像刘国文这样的管理人员共有五人，每个人都要独当一面。“有机高粱基地所使用的高粱品种为泸州老窖酿酒专用品种‘国窖红1号’，每年统一分发给农场农户。”皮肤黝黑笑起来格外爽朗的刘国文调侃道，“庄稼的长势不等人，高粱种子一下地，直到高粱收入库中，我们都像陀螺一样转不停。”
　　几十年的光阴，春耕夏锄，秋收冬藏，老庄稼人自成一派的“秘籍”早已根深蒂固。“不用化肥用农药，怎么能长出庄稼呐？”农户一开始很难接受有机种植。于是，培训是他们工作的重头戏，聊起培训诀窍时，刘国文讲：“唯有事无巨细，不厌其烦的重复，用最直白的语言告诉农户，有机农业应该怎么做，什么绝对不能做。”
　　守护浓香源头，实现酿酒高粱的有机种植，就像打响一场没有硝烟、誓死保卫有机酿酒作物的战役。守护好生长的每一环，是有机农业的底线，更是老窖人的坚守。
　　有机种植 种出生活新安逸
　　率先在胡市镇来寺村进行试点的消息，迅速传遍了泸州各大乡镇，田间地头总是会聊起这个话题，现年53岁的张青书还清楚地记得当时自己的担忧：“那时候大家总是谈论这个，我都不懂什么叫有机高粱，还说要根据统一标准来种。”
　　但张大姐考虑到自己需要在家照顾打工受伤已无法工作的丈夫，还是决定加入合作社，就这样，张青书成为了金坛农场的一名高粱种植户。同样因照顾家人而选择种植泸州老窖有机高粱的还有今年63岁的熊联华，11年前，考虑到自己妻子患有风湿，于是在家种高粱也成为了“既能照顾家人又能赚钱”的最佳选择。
　　13年后，张青书站在自家的高粱地边，指着自己的房子乐呵呵道：“种了十几年了，泸州老窖每年收的价格也高，自己在家也能收入一两万，生活质量得到了提高。”
　　技术引领 农户走向致富路
　　开福农场最年轻的种植户胡运明站在自家的高粱地里，看着栽完的高粱苗，终于卸下了栽种时的疲惫。他从2006年开始种植泸州老窖有机高粱，现在他一共种了30多亩有机高粱。
　　他说有机高粱种植要求除虫、除草绝不使用杀虫剂和农药，但小虫小草们不怎么心疼人，小地老虎、蚜虫、高粱条螟……没有杀虫剂和农药，它们显得有些调皮，于是，高粱人在短暂的休息后，又投入了新的战争。胡运明介说：“泸州老窖给我们提供的粘虫板、杀虫灯早已等候多时，除草我们就用手或者是除草机，将杂草除得干干净净。”施肥、除草、防虫，每日每日往地里钻，不知不觉之中，这高粱也越长越高了。
　　种了30多亩有机高粱的胡运明每年去收购点交高粱时，自家的高粱都是最多的，这让胡大哥很是自豪：“每年我家的高粱都是附近最多的，那是很有成就感的，靠着这沉甸甸的高粱，每年我家都有7万多的收入，我家装修了房子，也陆续添了家电。”
　　一片深耕，一份收获。千百年间泸州人对糯红高粱的驯化，通过时间的遴选，协同泸州老窖人优选优育的“挑剔”，共同成就了国窖1573的浓香。泸州老窖作为泸州最有名的物产之一，是泸州最响亮的名片、中国浓香型白酒的头牌，在泸州形成的是一条经济的产业链。
　　高粱红吸纳了朝阳最富生命力的元素，凝聚着泸州老窖人和农户的心血，酿成了属于泸州人的传承与荣耀。虔诚的酿酒人将美丽的有机红高粱转化为阵阵酒香，把关源头，有机种植，生态发展，泸州老窖人用一份责任与使命，保证白酒质量看的见，醇香口感尝得见。