国家固态酿造工程技术研究中心

　　尊敬的各位领导、各位商界领袖、各位媒体代表：
　　大家好！
　　1980年的8月，深圳经济特区正式成立，此后近40年，这里发生了翻天覆地的变化。通过改革开放，深圳创造了令全世界瞩目的工业化、现代化、城市化发展奇迹。
　　习近平总书记在深圳考察时指出：进入新时代，改革发展面临新形势、新任务和新挑战，我们要把改革开放不断推向深入，创造让世界刮目相看的新成就。对于中国白酒，对于泸州老窖，当下正处于改革发展的关键节点，如何适应新的市场环境，如何满足新的消费需求，如何开创新的国际格局，都是我们必须破解的现实课题。
　　来到深圳，来到中国改革开放的最前沿，我希望吸收这里的改革经验，借鉴这里的改革精神，为泸州老窖接下来的改革发展增添动力。
　　下面，我与大家分享三个方面的体会，请指正。
　　从“浓香鼻祖”到“国货标杆”，品质革新是泸州老窖存量发展的保障
　　历史上，泸州老窖对浓香型白酒及整个白酒行业的现代化发展做出了突出贡献。在1952年至1989年间举办的五届全国评酒会上，泸州老窖作为浓香型白酒典型代表，蝉联了五届“中国名酒”称号，奠定了泸州老窖“浓香鼻祖”的行业地位。在改革发展大潮涌动的新时代，“浓香鼻祖”又当去往何方？
　　前不久，《财富》杂志发布了2019年度世界500强公司榜单，上榜中国公司达到129家，美国公司共有121家，来自中国的世界500强，在数量上首次超过了美国。这无疑是个令人振奋的事情，从某种程度上证明中国经济发展成效显著、增势强劲。
　　如果我们对这份榜单加以分析，会得到更多启发。上榜中国公司的前十名，主要集中在能源、建筑、银行等领域，排名靠前的美国公司，则集中在健康、零售、互联网科技等领域。这种差异背后，是中美两国发展阶段性特点的不同。中国正处于工业化发展阶段，随着经济和社会进一步发展，与健康、消费、生活等相关产业，将获得更大空间，从中诞生更多的世界一流公司。
　　作为来自消费品制造业的一员，白酒企业如何向世界一流对标？泸州老窖如何努力成为世界一流？我认为必须经历一场品质革命。
　　品质革命是中国制造走向未来的关键途径，只有持之以恒地推进品质革命，中国制造才能实现由大到强，由规模到质量的突破式发展。我们不仅要着眼于扩大需求和扩大市场，更要实现核心技术与消费者实际需求的深度打通，通过产品品质的变革创新，为人们带来生活品质的飞跃发展。
　　目前，白酒市场向品牌集中、向品质集中、向文化集中、向原产地集中的新趋势日益凸显，消费理念已经由物质型、价格型消费向品质型、精神型消费转变，消费者对品质的关注逐渐超过了对价格的敏感。
　　作为“浓香鼻祖”，泸州老窖在生态资源、酿造技艺、文化传承等方面，均具有显著优势，面对新环境与新形势，泸州老窖的品质革命，就是着力提升标准化水平和科技含量，努力让白酒从一门传统“手艺”，提升为现代“科学”。
　　一方面，泸州老窖近年来不断强化标准体系建设，以标准保障安全，提升质量。
　　2017年，泸州老窖建立了200多项严于国家标准的企业标准，涵盖原粮种植、曲药生产、酿酒生产、基酒储存、勾调组合、灌装生产和质量检验的所有环节，其中全国首个白酒酒庄标准体系，被国家标准化管理委员会列为2018—2019年度国家级服务业标准化示范项目。
　　近年来，泸州老窖与中国科学院、中国食品发酵工业研究院等单位合作，成功组建了国家固态酿造工程技术研究中心、国家博士后工作站、国家示范院士（专家）工作站、四川省白酒酿造产业技术研究院等多个科技创新平台，形成了整个行业科技创新平台高地。泸州老窖先后承担了“十三五”国家重点研发计划、“863”计划项目、国际合作项目、科技支撑计划项目在内的10余项国家级研究课题。
　　当前，品质消费时代已经到来，只有品质更高、质量更好的产品才能获得消费者青睐。对于泸州老窖，这是空前的历史发展机遇期。恪守匠心，锐意创新，从“浓香鼻祖”，到领舞“品质革命”，泸州老窖必将加快脚步，迈向世界一流的行列。
　　从“传统品牌”到“文化旗手”，品牌革新是增量发展的路径
　　文化是制造的一部分，是品牌价值的重要组成。对于泸州老窖，“浓香鼻祖”的历史底蕴，必须与时代、与生活产生更强烈的共鸣，寻求文化的革新突破。
　　在这方面，泸州老窖始终没有停止探索的脚步。在好质量、好产品的基础上，如何为用户创造更多价值，为生活创造更多美好，让越来越多的人们受益？我们的答案是，用文化改变生活。
　　社会发展带来了生活方式、生活理念的巨大转变，人们在日常生活中越来越注重健康。特别是在“新中产”人群中，健康备受关注，根据胡润研究院发布的《2018中国新中产圈层白皮书》显示，运动健身是最受“新中产”欢迎的休闲娱乐方式之一，锻炼人数比率达到40%以上，这也直接推动了中国健身市场的壮大发展，截至2018年，中国的健身房数量达到46050家，已经处于世界领先水平。
　　再以饮食为例，民以食为天，在“食”的方面，我们取得了巨大发展，在深圳、在成都，我们可以很方便地吃到中国各个菜系的菜肴，还能吃到来自世界各地的特色美食。从趋势上看，人们对油腻刺激性的食物，吃得越来越少，就连以麻辣著称的川菜，都在寻求口味和菜品的创新，包括像过去一些暴饮暴食现象，现在也已经很少见到。
　　着眼于时代，立足于健康，白酒大有文章可做，也大有用武之地。
　　在具体方法上，泸州老窖着力加强科技创新和成果转化，充分发挥国家固态酿造工程技术研究中心等平台作用，推动白酒与现代医学、生物学等领域的深度融合，深入研究白酒与健康的关系。
　　同时，泸州老窖积极尝试把传统白酒与健康产业融合发展，推出“绿豆大曲”“滋补大曲”“五行和合”等健康养生产品，开创了中国白酒的养生时代。由泸州老窖养生酒业创新打造的“茗酿”产品，凭借酒茶融合的独特价值，已成为健康白酒市场的领军者。
　　从健康品质到健康消费，再到健康生活，这是时代赋予“浓香鼻祖”的新内涵。泸州老窖能够成为，也应当成为美好生活的创造者、倡导者和分享者，从而在全球优秀品牌行列，占有自己不可替代的一席之地。
　　从“创新创造”到“让世界品味中国”，价值革新是决定未来高度与宽度的关键变量
　　今年，是中华人民共和国成立70周年，是决胜全面建成小康社会第一个百年奋斗目标的关键之年。在这样的时代背景下，我们在思考一个问题，做企业的目标究竟是什么？浓香鼻祖，在当下这个崭新时代的价值又是什么？
　　从空间上看，浓香型白酒地域分布最广，占白酒市场份额70%，是最适合中国人口味喜好、饮用习惯的一种香型。从时间上看，浓香型白酒历史悠久，底蕴深厚，那些最有历史传承的品牌，几乎都是浓香型白酒。从行业中看，浓香型白酒是唯一采用不间断连续自然发酵的酒种，单轮发酵期最长，反复发酵轮次最多，参与酿造的微生物最多。感官表现上，浓香型白酒与其他蒸馏酒截然不同，是最能代表中国白酒核心工艺、核心理念的香型品种。
　　正是在浓香型白酒的这些特殊属性当中，我们意识到“浓香鼻祖”的使命与价值所在。从领舞品质革命，到酿造美好生活，在“浓香鼻祖”逐渐成为世界高端制造，在泸州老窖跻身世界一流行列的过程中，我们更要为创造光耀时代、光耀世界的中华文化而努力奋斗。
　　自古以来，泸州老窖就以自然为师，倡导敬畏自然、与自然和谐相处，将“天地同酿，人间共生”作为企业哲学。泸州老窖的品质、品牌与文化，处处闪现着东方智慧的光彩，与中华传统文化中“天人合一”“仁民爱物”思想不谋而合。这是一代代泸州老窖人所追求的至高酿酒境界，也是“浓香鼻祖”对“道法自然”“和谐共生”哲学理念的丰富和完善。
　　基于这种精神内核，泸州老窖必然要承担更大的时代使命。
　　新时代下的泸州老窖，就是要将“浓香鼻祖”塑造为一种具象的文化符号，将之在全世界持续、广泛地传播，让世界各国人民在浓香品质、浓香科学、浓香技艺中，去感受我们的人文与生活，去了解我们的传统与坚守，去分享我们的智慧与创新。
　　自2017年开始，泸州老窖启动了国窖1573“让世界品味中国”全球文化之旅，以美酒为载体，诠释和传播酒文化这一来自古老中国的智慧与文化结晶。今年1月，澳大利亚网球公开赛成为泸州老窖的主场，国窖1573通过与网球这一“绅士运动”的深度结合，将中国白酒健康、优雅、传统的一面，呈现在世界面前。
　　以上这些行动，可以说是一个缩影。在当下时代，泸州老窖要用实际行动升华“浓香鼻祖”价值，绽放其独特的，具有建设意义的人文精神，让它走进人们的日常生活，走向世界各地，让酒杯中的浓香，焕发出东方文化的人性光辉，做时代使命的践行者。 

　　在新的时代背景下，品质革新是泸州老窖存量发展的保障，品牌革新是增量发展的路径，价值革新，则是决定未来高度与宽度的关键变量。浓香鼻祖，向世界出发，向未来出发，致敬美好生活，光耀伟大时代。每念及此，泸州老窖人激动而憧憬，这正是我们为之追求不止、奋斗不息的意义所在，也是驱使我们前行的不竭动力。这条路，泸州老窖将坚持走下去。
　　谢谢大家！