新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》

“上世纪绝版老酒——泸州老窖工农牌特曲”

1979年，泸州老窖荣膺第三届全国名酒

1988年，泸州老窖开始筹办我国最早的酿酒专业技术工人学校

1994年，“泸州老窖股份有限公司”正式成立，泸州老窖（000568）股票在深圳证券交易所挂牌上市

1996年，1573国宝窖池群经国务院批准为“全国重点文物保护单位”

2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”

国家固态酿造工程技术研究中心

　　整理/李蕴峰
　　70载光阴轮转，峥嵘岁月，世事更迭又几许？70载荏苒光阴，一头连着满目疮痍、百废待兴的旧中国，一头连着活力迸射，向繁荣富强快步迈进的新中国。70年来，泸州老窖与新中国同呼吸、共命运，在明清36家古酿酒作坊群基础上，发展为国有大型骨干酿酒企业，产销规模、社会地位、市场影响早已今非昔比，是名副其实的“浓香鼻祖、酒中泰斗”。金色的记忆总要让时间留下一些空间去对白，本文将带大家一同跟随新中国70年峥嵘岁月回望属于泸州老窖的历史荣光。
　　1949年～1959年
　　1949年10月1日，毛泽东主席在天安门城楼上向全世界庄严宣告："中华人民共和国中央人民政府今天成立了！”那面在万众仰望中冉冉升起的五星红旗，还有齐鸣的礼炮和震天动地的欢呼声、口号声，在天安门广场汇聚成一片激情沸腾的海洋。70年后，开国大典的这段记忆依旧鲜活地深刻在我们脑海中，永生难忘。
　　◆1952年，泸州大曲酒（泸州老窖特曲酒前身）荣获首届“中国名酒”荣誉称号并蝉联历届“中国名酒”称号，成为公认的“浓香鼻祖”。
　　◆1959年，新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》出版，规范了全国泸香型（浓香型）白酒的生产工艺，泸州老窖成为了我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者。 
　　1959年～1969年
　　20世纪60年代，是一个充满变革的时代，那个年代的中国，物资较为匮乏，各种票证是人们生活中的必需品。1960年的工农牌特曲体现了那时人们饮酒的时代潮流。在中央，毛泽东主席、周恩来总理常以工农牌特曲宴请各国元首；在地方，工农牌特曲因其限量只有县长批条凭借酒票才能得到，所以被人们亲切地称为“老县长”。这位“老县长”，见证着中国的发展。
　　◆一路以来，泸州老窖深得一代又一代国家领导的关怀和厚爱，毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等老一辈国家领导人都曾对泸州老窖美酒赞誉有加，他们不仅十分关注泸州老窖的发展，更是在许多外事活动和社会活动中用泸州老窖美酒宴请宾客。 
　　1969年～1979年
　　仰望长空，岁月的星光璀璨夺目。1969-1979这十年，中国进入了历史新时期。“改革开放”成了这个时代的代名词。观念的变更、国门的打开，让中国人都为之鼓舞和振奋！
　　◆1979年，第三届全国评酒会于大连举行，本届评酒会首次按香型进行评比。泸州老窖特曲以“醇香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”的风格被确定为浓香型白酒的典型代表，因此将浓香型酒称为“泸型酒”。由此，泸州老窖特曲成为了浓香型白酒的典范和标准。 
　　1979年～1989年
　　1979-1989这十年，是属于中国建设的黄金时期。如果说70年代是在开放的边缘试探的时代，那么80年代就是全面开放的时代......
　　◆1983年12月28日，时任中共中央总书记胡耀邦莅临泸州，在泸州老窖1573国宝窖池群旁，他称赞“泸州老窖，童叟无欺，货真价实”，并留下了“风过泸州带酒香”的佳话。
　　◆1988年，在建成后的罗汉酿酒基地内，泸州老窖成立了全国第一所专门的酿酒技工学校，先后为全国培训了8000多名酿酒科技人才。由泸州老窖培养，学成后有相当建树的酿酒工程师达5000多人，如今分布于全国各大酒企。因着对行业所做的突出贡献，泸州老窖又被誉为“酒界技术的黄埔军校”。
　　1989年～1999年
　　20世纪90年代是信息化时代，也是知识经济时代，互联网开始普及，并逐渐改变人们的生活方式。中国也在这一时期内，在多个领域取得了令世界瞩目的成就，以崭新的姿态拥抱千禧年的到来！
　　◆1992年，“泸州老窖金爵士超豪华特曲酒”惊艳问世，业界把此款产品誉为“东方第一瓶”，引发了国内外媒体的广泛关注。
　　◆1994年，泸州老窖股份有限公司正式成立，“泸州老窖”（000568）股票在深圳证券交易所挂牌上市。泸州老窖成为了四川省酿酒行业中的第一家股份制企业，也是深圳交易所第一家白酒上市企业。
　　◆1996年，“1573国宝窖池群”被国务院批准为行业第一家“全国重点文物保护单位”；2006年，“1573国宝窖池群”入选中国“世界文化遗产预备名录”；2013年，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16处明清古酿酒作坊及3大天然藏酒洞一并入选“全国重点文物保护单位”，泸州老窖成为行业内保护规模最大、类别最丰富的“文保”单位，也是唯一的“活文物”单位。 
　　1999年～2009年
　　1999-2009年，中国正在腾飞！加入世贸组织、“神舟五号”载人飞船一飞冲天、西气东输正式运营、北京奥运会无与伦比......
　　◆2000年，泸州老窖集团有限责任公司正式成立。至此，泸州老窖成为跨行业、跨地区、跨所有制的大型现代化集团公司。
　　◆2001年，泸州老窖启动建设有机高粱生产基地，到2008年，泸州老窖有机高粱基地获得农业部中绿华夏有机食品认证中心的有机认证证书，至此，泸州老窖成为全国浓香型白酒中第一家通过有机认证的企业。
　　◆2006年，“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒唯一和浓香唯一入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，至此，泸州老窖成为行业首家“双国宝”单位。
　　◆2008年，泸州老窖恢复传统祭祖典礼，再现古老祭祀仪式，开启白酒定制新纪元。国窖1573封藏大典作为中国白酒行业拜谒祭祖、虔心朝圣的仪式应运而生。
　　 2009年～2019年
　　过去这十年，中国的发展令世界刮目相看！2010年，中国GDP超越日本，以世界第二大经济体的崭新面貌亮相世界。在喜迎新中国成立70周年的时刻，让我们用嘹亮的声音唱出心中最美的赞歌！
　　◆2014年，泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心顺利通过国家科技部验收，成为了固态酿造行业首家国家工程技术研究中心。
　　◆2016年，总占地面积超3000亩，总投资约89亿元的泸州老窖酿酒工程技改项目正式开工，是全国酿酒行业的标杆工程，致力于打造成为中国白酒金三角核心的酿造基地。
　　◆2017年，首届国际诗酒文化大会暨中国酒城·泸州老窖文化艺术周在泸州隆重举行。政界人士、文化名人以及来自全球的诗歌爱好者近千人齐聚泸州，共襄盛举。
　　◆2018年，泸州老窖·国窖1573封藏大典首登中国文化展示交流的最高平台——北京太庙，通过最传统的中华祭祀文化，向全球展示中国酒文化的深厚底蕴，为白酒行业文明典范树立新高！
　　◆2018年，泸州老窖借道体育赛事推进“跨界营销”：泸州老窖·国窖1573成为进入2018俄罗斯世界杯官方款待包厢唯一中国白酒品牌；泸州老窖成为澳大利亚网球公开赛官方合作伙伴，国窖1573成为澳大利亚网球公开赛唯一指定白酒。
　　◆2019年，泸州老窖承办第五届全国“老牌四大名白酒杯”男子篮球邀请赛，旨在庆祝中华人民共和国成立70周年，加强四大名白酒企业之间的沟通、交流与协作，展示名白酒企业积极进取的精神风貌。