泸州老窖罗汉酿酒生态园

1988年酿酒系岗位练兵现场


　　文/李蕴峰 温佳璐
　　“军不习练,百不当一;习而用之,一可当百”（《将苑·习练》）“练兵”，在字典上的解释有两层含义，一是训练军队，二是泛指训练各种人员。在两千多年的战史实践中，人们充分认识到，一支受到充分训练的征战团队，是获取胜利的前提和根本保证。由此延伸而来，“岗位练兵”应运而生：从执掌教鞭的教师，到铁肩妙笔的记者，甚至明达雅静的茶艺师……正应了那句“有人的地方就有江湖”，人在江湖走，哪能不PK。
　　人才兴，则企业兴。作为“浓香鼻祖”的泸州老窖，结合各个不同岗位的生产实际,开展多种多样的岗位练兵活动由来已久：持续举办近60年。据统计，2000-2019年，开展近400场，参与职工4万余人，参与面达93%，选拔公司级技术能手1346名，酒城工匠2名、泸州市技术标兵（能手）22名，四川工匠2名、四川省技术能手2名、四川省五一劳动奖章4名，全国技术能手4名、全国五一劳动奖章2名。
　　团结高效的人才团队是保障现代企业可持续健康发展的关键要素，以岗位练兵为平台，泸州老窖以实际行动不断夯实人才塔基，在弘扬传统白酒文化、传承酿制技艺，推动中国酒业振兴发展、转型升级方面发挥了重要作用！ 
　　早期岗位练兵的峥嵘岁月
　　立足岗位勤练兵，提高素质强技能。作为行业排头兵的泸州老窖，前身是由36家酿酒作坊，先后经历公私合营、八五技改、规模扩张、股份制改造、集团运作而来。其开展岗位练兵工作已有近60年的历史，从未间断，且考核内容不断深化，参赛人员愈加广泛。各届领导班子都把岗位培训、岗位练兵作为提高生产理论、技术水平、综合素质的一种有效措施。
　　1964年，随着社会主义改造的深入和企业性质的改变，“泸州市曲酒厂”更名为“四川省泸州市曲酒厂”，1990年，更名为“泸州老窖酒厂”。这约30年间，新中国经历了社会主义计划经济向社会主义市场经济的转变，泸州老窖在此期间，顺应时代潮流，大力发展生产力，改进生产工艺，形成了一整套完整、科学的浓香型白酒生产工艺，促使全国各大酒厂数千人纷纷取道泸州老窖观摩学习。
　　岗位练兵，过去在厂里被称作“劳动竞赛岗位技术练兵”。在川南酒行业流传这样一句话：“有儿不进武糟房,有女不嫁烤酒匠”，酿酒车间被称作“武糟房”，此话意说酿酒行业的工人普遍文化程度不够高。上世纪60年代末70年代初后，国家开始分配大学生进入酿酒行业，一批知识青年进入泸州老窖一线工作，岗位练兵逐渐成为培养酿酒技术的重要途径，员工队伍的素质得到极大提升。
　　“泸州老窖岗位练兵最先开展的工种除了酿酒，便是包装。而70年代时，机械使用少，包装就以手工操作形式进行考核。”泸州老窖股份有限公司前任工会主席龙成珍在接受记者采访时说到。“包装考核包括灌酒、拧盖、照光检验、贴标、裹纸、装箱等环节，都需要手工一一完成，并在尽量短的时间内，保证又快又好还要灌酒刻度精准，不然多一点少一点都会给企业造成损失。”
　　1983年酿酒业成为泸州“三大支柱产业”之一，改革开放促进了酒类生产大发展；罗汉酿酒生态园竣工，泸州老窖在人才、管理、质量方面全面提升，亟需大量技术人才。为进一步提高职工技术素质，继承和发扬传统的生产工艺，岗位练兵的热潮此起彼伏。而其中选拔出的技术尖子，委以成为管理人员，他们通过师带徒的形式又将泸州老窖酿酒技艺进行传帮带，促使企业迈入良性发展轨道。“沈才洪、何诚、张宿义等一批优秀的技术人才，就是在这样的人才培养机制中迅速成长，成为公司骨干的。”龙成珍补充到。
　　“惟进取也故日新。”岗位练兵的考核内容和工种顺应潮流和生产的需要，也逐步进行革新：比如关于酿酒生产的练兵，从最初侧重基础操作，到后来新增鉴定母糟、黄水等内容，愈发重视各个环节对酿酒结果的影响；且随着机械化和计算机普及，行车工（起吊准确），机关人员（五笔打字），岗位练兵的考核工种逐步扩充。“当时岗位练兵覆盖不同岗位，先由每个班组举办、再车间举办，最后全公司举办，层层选拔，全员参与。”
　　“比赛过程中，参赛人员和观众的热情很高，兴趣很浓，赛场被观众重重包围着，掌声、喝彩声和笑声融为一体。”这是摘录自四川省泸州曲酒厂工会1988年第10期《工会通讯》的一段话，文字描述的浓烈氛围将我们拉回现场，热烈澎湃的心情清晰可见，当时的职工把一年一度的岗位练兵当成了精彩纷呈、趣味十足的运动会。同年发布了《关于岗位练兵、劳动竞赛活动的通知》，通知中重点强调，“务需搞扎实，不搞花架子，全员参加，特别是青年员工要在岗位练兵中得到更好锻炼，促进生产的发展。”足见求真务实的工作作风，开拓进取的精神，以及极为重视对青年员工的培养，都是泸州老窖坚持已久的传统和行稳致远的基石。
　　“拌糟、上甑、摊晾、识别黄水”老工人新工人你追我赶，一个人就像一个音符有机地组合在一起，奏响了一曲富有生命力的交响曲。”（《一一三车间岗位练兵大赛记实》发表于《泸州老窖报》1988年11月7日）文章的末尾预判性地指出：“这次岗位练兵大赛结束了，但它在职工中产生的影响将是深远的。”
　　为了进一步扩大国家名酒“泸州老窖”的影响，1990年，更名为“泸州老窖酒厂”，厂名、品牌名和驰名中外的老窖池群合而为一。这一年之后的岗位练兵，在考核方式上，更加注重切合生产实际，高标准、严要求，采取公开计分形式。
　　由于泸州老窖岗位练兵工作开展扎实，卓有成效，1998年，曾被评为“四川省职工岗位练兵、技术比赛先进单位”，受到省总工会、省劳动厅的表彰。
　　新时代的岗位练兵
　　进入新世纪，公司加快了调整步伐，进入了新的发展历程，公司生产经营管理与发展逐步实现了从经验型向知识型、传统型向现代科学型、成本型向资源效益乘数型、产权经营型向控制力发展型的全面转型升级。1994年，泸州老窖股份有限公司正式成立，成为四川省酿酒行业中的第一家股份制企业；2000年，泸州老窖集团有限责任公司正式成立；1996年和2006年，1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺相继被国务院批准为“全国重点文物保护单位”及首批“国家级非物质文化遗产”，泸州老窖成为行业最早拥有文化遗产“双国宝”的企业……
　　这样的时代背景与历史荣光也赋能公司人才技能水平再上新台阶：从早期的酿酒技能大赛、包装技能大赛全面拓展为包含酿酒生产、包装生产、质量检验、分析检测、桥式起重机、行车工技能、品鉴师技能、计算机技能等“公司级岗位技术练兵”和“基层级岗位技术练兵”不同类别，涌现出了一大批不同岗位中的佼佼者，以这批竞赛中的优胜者为代表的泸州老窖国窖人充分发挥职工的主人翁作用，为公司在新世纪取得长足进步作出了新的贡献。
　　公司各基层岗位练兵弥补了过去“参赛水平差异较大、解决生产难点方面不够广泛、部分参赛选手综合素质不高”等问题，在“强化观念、把握特点、完善机制”等关键点方面得到了长足的发展。以“酿酒”、“尝评勾调”、“分析检测”为代表的传统岗位练兵在新的时代背景下焕发出勃勃生机：岗位练兵的竞赛内容不断得到充实完善，练兵形式得到进一步优化、创新，练兵形式上新增了电视、微博、微信等互动环节，练兵内容上融入了企业文化宣传元素和产品营销理念。
　　公司还先后承办了川酒酒体设计职业技能竞赛决赛、泸州市职工职业技能大赛等多项省市技能大赛，从赛务组织到后勤接待等工作得到了各级领导和参赛企业的一致好评，而在岗位练兵中涌现出了像许德富、倪斌、林天学、周军、曾娜等“泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人”杰出代表，他们将传统酿造技艺精心守护，代代传承。
　　近年来，泸州老窖持续完善涵盖原粮种植、酿酒、包装等全过程的质量监管体系，坚决实施严于国家标准的200余项企业标准，成为省内唯一、行业唯一入选首批国家级消费品标准化试点项目的企业。此外，泸州老窖还获得了“全国工业企业质量标杆”“全国产品和服务质量诚信示范企业”“全国质量信得过产品”等一系列奖项。2019年，泸州老窖成品质量检测合格率达100%，再添“国家级技能大师工作室”“四川工匠”等荣誉……
　　一项项荣誉、一本本证书见证了泸州老窖的工匠精神——面对当前市场日益增长的高质量白酒需求，坚守传承中国白酒传统文化和技艺的同时，充分发挥在窖池资源和工艺技术方面的领先优势，始终确保泸州老窖品质“丰碑”走在行业前列。
　　为挖掘这些荣誉背后的故事，笔者采访了新时代下在“酿酒”、“尝评勾调”、“分析检测”岗位练兵中的部分优秀员工，从这些闪光的印记中回首这一段不平凡的“练兵岁月”。四川省工会技能标兵，“2016年、2017年泸州市技能竞赛能手”，曾连续获得三届泸州老窖“劳动榜样”酿酒技能大赛总冠军的张鲲说道：“我和所有泸州老窖酿酒人一样，在守护中传承，在传承中创新，矢志成为真正的有智慧、懂技术、能发明、会创造的泸州老窖酿酒人。”提及酿酒技能大赛的意义，张鲲说：“酿酒技能大赛，对个人而言是极好的自我修炼、自我提高的方式；对企业而言，能精选人才，激励士气；而对行业而言，这是我们传播泸州老窖酒传统酿制技艺和对外展示的窗口。”
　　岗位练兵不乏有“常胜将军”，也不断盛开出“青春之花”，在2018年的酿酒技能大赛年度决赛中，年仅27岁的2017级研究生员工李河成为了大赛历史上最年轻的年度冠军，于他而言，酿酒技能大赛实现了从“憧憬”到“收获”的蜕变！
　　在尝评勾调、分析检测的岗位练兵平台上也涌现出了像刘世龙、宋艳、邵燕、田敏一样的优秀员工。在接受笔者访问中，第九届全国技术能手、国家级白酒评酒委员、全国酿酒行业技术能手、四川省五一劳动奖章获得者、白酒一级品酒师、酿酒高级技师刘世龙谈道：“在我看来，岗位练兵更像是一把检测我们技能水平的标尺，在这把标尺的刻度下一分一毫都不允许有任何的差池，这亦当是我们一以贯之的工作态度。这把标尺更铭刻着泸州老窖践行‘质量不是百分就是零分，品质不是第一就是落后，口碑不是最好就是不好’的庄严承诺。我们的酿酒、尝评、研发唯有精益求精方显卓越品质！”
　　作为“全国酿酒行业技术能手”、“四川省酿酒行业技术能手”，“白酒国家评委”、“果露酒国家评委”的宋艳谈道：“在2007年公司举办的尝评岗位练兵中，我脱颖而出获得冠军，正是这一荣誉的获得坚定了我在白酒尝评这条道路上的信心。”任职分析检测岗位，负责岗位练兵考题设计、规则制定、评审评判等工作的田敏则谈道：“岗位练兵在我看来是提高职工操作基本功的手段。这几年的岗位练兵与过去相比，更加注重操作细节，考核标准也严格按照国标进行评定，对考核者的综合素质与实际能力都是一场全面的考验。通过岗位练兵这一平台，涌现出的一批业务过硬、作风优良的岗位能手，用工作的精准和高效为酿酒生产环节提供了可靠的保障，通过考核检测，能不断优化管理模式。”
　　中共中央总书记习近平在《对我国选手在世界技能大赛取得佳绩作出重要指示》中强调：“劳动者素质对一个国家、一个民族发展至关重要。技术工人队伍是支撑中国制造、中国创造的重要基础，对推动经济高质量发展具有重要作用。要在全社会弘扬精益求精的工匠精神，激励广大青年走技能成才、技能报国之路。”
　　卓越品质、源于坚守，“浓香鼻祖”泸州老窖一直以来践行着“让中国白酒的质量看得见”的质量管理观，不断探索和追求中国浓香型白酒的极致口感，通过岗位练兵平台所涌现出的各个岗位的杰出技能人才趁势而上、奋发作为，靠精湛的技艺、突出的成绩助推白酒产业技术革新与升级，为推动川酒振兴源源不断地贡献着属于泸州老窖国窖人的力量。2019年泸州老窖第八届酿酒技能电视大赛总决赛现场