周军

张鲲

何旭

　　匠心守护，见证岁月荣光
　　十三年时光，泸州老窖以中华传统文化承袭者的身份，凭着对酒道的敬畏和对酿酒的坚守，打造出了“封藏大典”这一传承和传播中国传统文化的品牌文化盛宴，不仅唤起了行业对白酒文化精髓的重新审视和回归，同时也为民众搭建起了一座走近中国传统酒文化的桥梁，意义重大。在封藏大典一路走来的荣光之路上，有许多见证者、参与者，其中不乏台前幕后的见证故事与祝福深情。
　　将酒体赋予生命的设计师——周军
　　“二月二，龙抬头；祭先祖，酿春酒”。2008年3月23日即农历二月二“龙抬头”的日子，首届泸州老窖·国窖1573封藏大典在国窖1573广场举行，当时作为国窖1573七位定制酒专属酿酒大师之一的周军，亲手摘下了当年的首坛春酿。
　　周军是泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人，现任泸州老窖酿酒有限责任公司副总经理，历届封藏大典春酿酒和生肖酒的重要酒体设计者之一。
　　作为泸州老窖土生土长的酿酒大师，近30年时间，周军一直在为世间酿造着浓香美酒。作为泸州老窖酒体设计的核心技术骨干，2008年至2020年的十三年来，他始终参与着封藏大典的酒体设计工作，也一路见证着封藏大典变迁过程，从一开始的独家探索、尝试到登上中国文化展示交流的最高平台——北京太庙，周军都从未缺席。
　　在周军的记忆里，2008年首届封藏大典是白酒行业的创举，发展至今业已成为世界酒界的文化标杆和行业引领者，开辟了中国酒行业对酿酒文化的一条朝圣之路。
　　周军对封藏大典充满了深情与寄予，“泸州老窖·国窖1573封藏大典是行业首创的盛典，规模和影响力越来越大，如今仿效学习的酒企如雨后春笋般涌现，越是这样，我们越要在变与不变中坚守，以更高的标准优化细节，无论是舞台设置、典礼规范、服装标准、器具设计等，我们都要保持延续性与独特性，不断增强品牌辨识度，发展传承好我们宝贵的文化积淀。”
　　代代相承，薪火相传的酿酒匠人
　　春启万物歌芬芳，报以琼浆敬封藏。每年农历二月二，泸州老窖都会按例举行封藏大典，以祭祀酿酒先祖，封藏春酿美酒。而这一切的背后，始终少不了一个个泸州老窖酿酒人养窖护窖、投粮、下曲、堆糟、蒸馏……的辛勤付出身影，他们是孕育春酿的第一守护人，即使在今年“疫情”情况下，他们仍匠心坚守共克时艰，有序安全复工复产，保证春酿按时出酒。
　　2020年，在首届封藏大典举行至今的一个纪年轮回之际，我们有幸采访到两位参与见证过封藏大典的酿酒师傅，听听以他们为代表的泸州老窖酿酒人对于泸州老窖持续举办封藏大典的看法与深情。
　　张鲲，一直战斗在酿酒生产一线二十载，认真学习、揣摩、传承泸州老窖酒传统酿制技艺，多次在省、市、公司职工职业技能竞赛中取得优异成绩，泸州老窖第六、七、八届劳动榜样酿酒电视技能大赛总冠军，成为泸州老窖技术骨干和劳动榜样。自2008年首届封藏大典开始，张鲲连续12年参与封藏大典活动，自己亲手将醇香浓郁的春酿酒护送进入龙泉洞内封藏，则是他永远记忆深刻的事情。
　　在今年“疫情”的特殊背景下，泸州老窖依然坚守传统，不间断举行封藏仪式，这让张鲲颇有感触。“封藏”藏的就是酿酒人用匠心酿制的白酒，封藏大典可以让人沉浸式感受中华传统酒文化魅力，也让泸州老窖酿酒人充满了对技艺传承的责任感和使命感，张鲲说：“作为一个酿酒人，希望作为独门绝技的泸州老窖酒传统酿制技艺能够在年轻一辈中得到持续传承，也祝愿承载文化传承之意的封藏大典在时代的浪潮中能够勇往直前，走出自己应该走的一条路。”长期进行“导师带徒”的张鲲自己也正这样最忠实地践行着。
　　90后的何旭，第九届泸州老窖酿酒电视技能大赛年度冠军，2017年大学毕业后进入泸州老窖，从2018年起开始参加封藏大典活动。在2020年封藏祭祖仪式活动中，何旭的工作内容与往年很不一样，不再是接待前来参加封藏大典的嘉宾，而是和酿酒师傅们一起检查1573国宝窖池糟醅发酵及配料情况，为春酿出酒做好准备，在春酿出酒当天，现场观摩学习看花摘酒，并肩抬春酿入洞封藏，受益良多。
　　何旭深深感受到：“封藏大典对于泸州老窖酿酒人来说，是一个充满仪式感的神圣时刻，它既是对酿酒先祖们发明酿酒技艺的感恩缅怀，也是当下酿酒人的一种精神寄托，泸州老窖封藏大典就像一面旗帜，引领着整个白酒行业的发展，而泸州老窖也从未停止向中国酒文化旗手的道路上迈进！祝愿国窖1573封藏大典随着泸州老窖的发展不断守正创新，源远流长！” 
　　赤子之心，浓香鼻祖世代芳华
　　日复一日，年复一年，时光一刻不停地从指缝流走。2008年的春酿原酒在藏酒洞中已历经了一个纪年的轮回，酒体愈加醇厚丰满，饱含时间的味道与岁月的芬芳。
　　而封藏大典自2008年开创以来已举办到了第十三年，传承了690余年的泸州老窖酒传统酿制技艺和447年连续不间断使用的1573国宝窖池群成为浓香鼻祖最鲜明的标志。这场典礼既是对传统文化的敬重、对工匠精神的坚守、对白酒行业的挚爱，又是对民俗典仪的创新，同时表达中国白酒走向世界、让世界品味中国的决心，以此向中华民族伟大复兴的新时代致敬。
　　虽然今年的泸州老窖·国窖1573封藏祭祖仪式因疫情原因只在泸州老窖内部小规模举办，没有了来自全国各地的众多嘉宾，没有了规模隆重的盛大仪式，但这也毫不影响它是一场心虔志诚的封藏典礼、一种持之以恒的匠心传承。如2020年元宵晚会虽台下没有一个观众，但却是有史以来最感人的晚会，2020年的封藏祭祖仪式也是如此，它不仅封藏的是国窖1573春酿原酒，更是一颗中国白酒文化的赤子之心，而封藏不住的是浓香鼻祖的世代芳华！