泱泱华夏,千载悠悠,酒韵杯光,源远流长。中国白酒,自诞生的那天起,每一滴都记录着中华文明的精粹。在中国五千年的历史长河中,流淌进国人的杯中,流淌到国人的心里,成为了中国传统文化中独特的味觉符号。
时光流转,岁月更迭。把盏问道,寻宗溯源。作为浓香型白酒的开创者和特曲品类的缔造者,泸州老窖特曲始终坚守着自己的酿酒初心,每一代泸州老窖酿酒人都不忘对“浓香”味道进行匠心打磨。
浓香诞生 缔造历史
公元1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉耗时三十余年,发明出“甘醇曲”,以此曲酿酒,“浓香甘洌,优于回味”,被誉为“天下第一曲”。中国大曲蒸馏酒的酿造历史也由此诞生。1955年,泸州老窖将泸州大曲酒按照质量等级划分,将酒质最好的大曲酒称为“特曲”,由此泸州老窖特曲首次提出“特曲”概念,成为中国白酒“特曲”品类的开创者。
浓香宗脉 百年传承 自泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉开创中国大曲蒸馏酒酿造历史之后,一代又一代传承人身传口授泸州老窖酒传统酿制技艺并不断精进。第三代传承人施敬章研制出“窖藏酿制”法,使泸州大曲酒生产工艺更趋完善,推动大曲酒的酿制向泥窖生香的工艺转化;第六代传承人舒承宗总结探索出一整套大曲酒酿造工艺,使浓香型大曲酒的酿制进入“大成阶段”,为以后全国浓香型白酒酿制工艺的形成和发展奠定了基础;第十八代传承人陈奇遇首创白酒勾调技艺,实现中国白酒技术革命的第三次跨越,被誉为“尝评宗师”。至今,泸州老窖酒传统酿制技艺历经690余年不间断传承,23代师徒口传心授,并且于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。
浓香标准 行业榜样 在全国白酒向标准化发展的过程中,泸州老窖作为浓香型白酒的发源地,其生产工艺一直是浓香型白酒企业学习和借鉴的标杆。泸州老窖先后参与了一系列浓香型白酒国家、行业标准的研究和制订。1957年10月至1958年4月,国家轻工部组织专家对泸州老窖酒酿造技艺进行查定,由此制定白酒行业工艺标准。1959年,工业出版社出版了新中国第一本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》,规范了全国泸(浓香)型白酒的生产工艺。1979年在第三届全国评酒会上,泸州老窖被确定为“浓香型白酒典型代表”,泸州老窖特曲成为了浓香型白酒的典范和标准。1989年,著名酿酒专家、酒界泰斗周恒刚老先生在参观泸型酒质量控制研究中心时,欣然挥毫写下“浓香正宗”四个书法大字,对泸州老窖特曲在白酒界的地位再次作了充分肯定。
浓香经典 时代荣耀 20世纪初,当时最具影响力和规模的万国博览会将在美国旧金山召开,泸州老窖酒传统酿制技艺第十五代传承人温筱泉为扬国威,精选了自家作坊世代珍藏的极品大曲酒,用土陶罐分装,专人护送至京备案,以待参展。1915年,巴拿马万国博览会开幕,第一代泸州老窖大曲酒一举夺金,成为最早荣获国际金奖的浓香型白酒。
在此后百余年的岁月中,泸州老窖特曲的每一代产品都引领着中国浓香型白酒前进的方向。无论是当初于万国群雄中斩获金奖荣誉,还是在百废待兴的新中国里成为行业标杆,在历史的荣誉榜上,泸州老窖特曲金光熠熠。
十代新品 荣耀上市 历经九代产品更迭,十五年潜心积蕴,2019年,泸州老窖特曲第十代产品荣耀上市。
在品质上,泸州老窖特曲源于中国白酒金三角核心腹地——泸州。这里是最适合酿造优质纯正蒸馏酒的地方。只有泸州独特的地质、气候、土壤、水资源、原料、微生物及酿造技艺上的独特性和不可复制性,才能酿造出品质纯正的原产地保护产品;同时采用产量稀少的“川南糯红高粱”为酿酒原料,以传承690余年的非遗技艺酿造出优质的原酒,留取品质最佳的中段酒,再优中选优,作为泸州老窖特曲的原酒入洞珍藏三年,最后以消费者饮用喜好为基准,勾调出最佳浓香口感。让泸州老窖特曲第十代的口感在原有经典浓香的基础上,更加甘醇浓郁,细腻清洌;饮后尤香,回味悠长。
在防伪技术方面,泸州老窖特曲第十代突破传统的单一防伪手段,独创领先行业孔粒防伪,构建多级防伪体系,一体化礼盒,破坏式开启,确保产品血统纯正,从根源杜绝假冒产品,保障饮用安全。
在体验方面,泸州老窖特曲第十代秉持以人为本的观念升级使用体验,在产品的外观、开启方式上均进行了改良:外形设计时尚现代,档次感提升,礼赠佳选;瓶盒单手即握,携带方便;开启力度适中,舒适轻便。
回溯时光,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉耗时三十余载,开创大曲蒸馏酒酿造历史。岁月流转,泸州老窖人再次用十五载的潜心修炼,呈现了一场舌尖上的极致浓香。
浓香家族 韵味非凡 泸州老窖特曲·老字号
——浓香正宗中国味道 泸州老窖特曲·老字号,传承泸州老窖二十三代酿制技艺,延续了泸州老窖特曲经典浓香口感,以“甘醇浓郁,细腻清洌;饮后尤香,回味悠长”独特风格著称于世,以醇厚饱满的经典浓香口感,被确立为中国浓香型白酒的典型代表。
泸州老窖特曲·纪念版
——岁月荣耀点滴于心 泸州老窖特曲·纪念版,“以纪念彰显纪念,以酒对话人心”。这款产品旨在纪念1915年泸州老窖大曲酒获巴拿马太平洋万国博览会金奖的历史荣誉,是对泸州老窖特曲“浓香正宗”风格的荣耀纪念,具有独特的品鉴价值和收藏价值,彰显中高端消费人群的身份地位,成为圈层往来、商务社交及高端礼赠等尊贵专享产品。
泸州老窖特曲·晶彩
——喝晶彩特曲畅享精彩人生
泸州老窖特曲·晶彩,是一款代表中国白酒新风尚的产品,既献礼钟爱特曲的忠实粉丝,更是一款现代、时尚,迎合80、90后年轻消费群体口感需求的白酒产品。由泸州老窖国家级白酒尝评委反复研究与精心设计,在特曲纯正浓香风格基础上,勾调出了“柔和浓香、口感舒适”的风格。不同的生命旅程,同样的“晶”彩时刻,每一个精彩时刻,都相随相伴,这一刻,正“晶”彩。
随着泸州老窖特曲第十代的荣耀上市,泸州老窖特曲的品牌势能正在逐步提升。在泸州老窖品牌复兴大战略的支持下,“浓香正宗·中国味道”的品牌诉求会获得越来越多消费者的广泛接受,品牌认知度将会继续提升。在未来,泸州老窖特曲有潜力、也有能力成为百亿级规模的大单品,也必将会在中国白酒的历史上谱写出一段意义非凡的浓香新篇。