文化和旅游部党组成员、中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰（左），公司党委书记、董事长刘淼（右）为马冲颁奖

原国家广电总局党组成员、中国国际广播电台台长王庚年

马冲展示泸州老窖酒传统酿制技艺之回马上甑

原国家文化部副部长、国家图书馆原馆长周和平在公司常务副总经理王洪波的陪同下参观“非遗集市”

活动现场热闹非凡

与会嘉宾合影

　　整理/赵明利
　　文化遗产承载着一个民族的文化基因，折射着一个民族的精神特质。保护历史文化遗产，讲好中国文化故事，有助于增进文化认同、增强文化自信。在中国传统文化走向世界的大背景下，作为世界六大蒸馏酒之一的中国白酒是中国的国粹，是中国5000年农耕文明的智慧结晶，同时，也是向西方讲好中国文化故事，传递中国传统文化的重要物质载体。
　　白酒作为传统产业，给新兴消费者留下的印象时常与庄重、严肃甚至神秘等词相关联，距离感也就相伴而生；而当前处于消费者主权时代，需要的却是与消费者建立“关系”，给其带来精神层面的价值与意义。因此，需要让中国白酒传统文化“活起来”，真正走近消费者。这里所说的“活”，并不是生存下去，而是使得品牌呈现出鲜活生动、可被感知接触的状态。
　　作为拥有“活态双国宝”的泸州老窖，多年来，致力于通过多种创新表达，让越来越多的消费者看到并感受到活着的传统文化的魅力，如举办封藏大典、七星盛宴、国际诗酒文化大会、泸州高粱红了等行业标杆性品牌文化活动。如今，泸州老窖已将守护“活态双国宝”，让传统文化“活”起来作为企业的责任与使命。 
　　竞技，绽放新时代的活态魅力
　　4月10日，2021泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛在持续448年酿造生香的1573国宝窖池群内精彩上演，两位选手以攻擂和守擂的方式，展开浓香型白酒技艺荣耀之战，争夺浓香型白酒酿酒技艺传承的至高荣誉。
　　本次技能大赛，是泸州老窖酿酒人技艺比拼的顶尖赛事，也是泸州老窖展示非遗技艺文化内涵和时代价值的最佳舞台。来自白酒界、文化界等致力于中国文化遗产传承与保护的各界嘉宾莅临现场，共同见证中国白酒行业唯一“活态双国宝”——1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺的酿造艺术。
　　本次大赛的命名源于泸州老窖酒传统酿制技艺第一代宗师——郭怀玉。郭怀玉被誉为中国白酒“制曲之父”，他不仅发明了被称为“天下第一曲”的甘醇曲，还开创了中国白酒大曲酿制的历史。
　　泸州老窖酒传统酿制技艺自元代诞生，经不断改良，到如今已形成了泥窖发酵、续糟配料、混蒸混烧、固态蒸馏、看花摘酒、窖藏老熟等关键工艺。这项古法技艺经过师徒间口传心授，代代相承已有24代、697年，并在2006年作为浓香型白酒酿制技艺的唯一代表，入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。
　　大赛中，上届擂主何旭与挑战者马冲进行了全方位的技艺对垒，通过下料拌糟、上甑操作、量质摘酒和蒸馏效率等环节，为观众展现了高超的酿造技艺。两位选手是活跃在泸州老窖酿酒生产一线的高学历年轻酿酒师的优秀代表，他们有着丰富的理论知识，更注重将理论与生产实践相结合，对酿酒工艺品质有着不懈追求。
　　润粮、拌糟，轻撒匀铺、探汽上甑、看花摘酒……两位选手以一系列娴熟、精湛的操作技惊四座。当“牛尾巴”里缓缓流出浓香四溢的美酒时，现场观众不禁感叹：中国白酒的酿制技艺太神奇了！
　　泸州老窖酿酒技能大赛是中国白酒行业举办历史最久、影响最大、规格最高的品牌性劳动技能竞技活动之一，也是由泸州老窖首创的一项综合了非遗传承、工匠文化、名酒文化的代表性地方特色文化活动。
　　没有比竞技更热血的形式，当传承24代、697年的泸州老窖酒传统酿制技艺通过竞技的形式进行呈现，一方面，原本晦涩难懂的轻撒匀铺、探汽上甑、看花摘酒等专业词汇变得真实而形象；另一方面，也赋予了酿制过程生动性与趣味性。
　　“这场比赛让我们直观地感受到了泸州老窖448年酿酒活窖池和697年酿酒活技艺的非凡魅力，选手们的一招一式，小青砖下的一窖一池，更是传递了中国酿酒人的勤劳与智慧，传递了泸州老窖对酿酒先贤的崇敬、对中华技艺的坚守。”原国家广电总局党组成员、中国国际广播电台台长王庚年现场点评本次大赛时表示。
　　近年来，随着技能大赛的影响持续扩大、内容日渐丰富、形式日趋成熟，为白酒行业不断树立劳模榜样、弘扬匠人精神、传承国宝酿艺、提升工艺技能发挥了重要的引领作用，更有力地激发了中国白酒人精益求精、追求卓越的工匠精神。
　　正如泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在大赛现场所谈——泸州老窖举办本次“怀玉杯”酿酒技能大赛，旨在用酿酒人特有的方式致敬事业、感恩先贤，表达新一辈泸州老窖国窖人传承非物质文化遗产、弘扬工匠精神的信心与决心。
　　联动，绽放中国白酒非遗之美
　　白酒文化想要“活”起来，能依靠的不仅仅是本身，还可以与其他非遗文化进行联动，从而产生集合大于个体的共振能量。
　　4月11日晚，泸州老窖·国窖1573“春江酒月夜——中国酒城·非遗之夜”惊艳举行，为嘉宾带来了一场联动多类非遗项目进而碰撞中国白酒非遗之美的狂欢。
　　泸州老窖的春江酒月夜活动已举办多年，今年的活动耳目一新，在泸州老窖新建成的营销大楼广场上举行。与往年相比，不仅活动地点有变化，在内容设定上更是给来宾以惊喜，让嘉宾在进入主会场的左右通道中，感受了一把“非遗集市”的乐趣。
　　皮影、蜀绣、剪纸、戏剧、油纸伞、棕编、年画、糖画……你能想到的来自四川的非物质文化遗产皆汇聚与此，分居各个独立“摊位”，与来自泸州老窖的“活态双国宝”共同构成了这个趣味独具的“非遗集市”。集市当中，嘉宾纷纷去往各个摊位观摩、合影，甚至亲自上手尝试，一派热闹景象。
　　“提到窖池、酿造技艺，消费者可能会觉得很遥远，因为这在日常生活中难以接触；但如果提到剪纸、年画、糖人，消费者的亲近感会油然而生，因为这些非遗在进行着活态传承，也就是在生产生活中进行传承。”有行业人士表示，“把‘活态双国宝’与已经成功进行活态传承的非遗进行联动，能够让消费者对‘活态双国宝’有更亲近的印象，极大消减了距离感。” 
　　智囊团，剖析活态双国宝价值内涵
　　中国白酒还能怎么“活”？不妨听听智囊团的声音。
　　4月10日下午，“中国白酒传统酿制技艺的文化内涵与当代价值论坛”在酒城泸州举办。来自白酒界、文化界等致力于中国文化遗产传承与保护的各界专家学者莅临现场，论道非遗保护，共话白酒发展，为让中华传统文化“活”在当下建言献策。
　　论坛上，文化和旅游部党组成员、中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰谈到，非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是传承中华文明，延续中华文脉的重要载体。中国白酒的传统酿造技艺记录着中华民族的集体记忆、生活智慧和礼俗信仰，蕴含浓厚的民族特性，是中华民族文化的表达载体，是促进经济社会发展的重要资源。本次论坛对于促进中国白酒传统酿制技艺的保护和传承具有积极的意义。
　　中国酒业协会名誉理事长王延才认为，中国白酒有着数千年的历史文化沉淀，是我国宝贵的物质遗产和重要的大国名片。复杂多样的白酒传统酿制技艺讲究天人合一、道法自然，与我国传统文化思想高度契合，是民族精神的特殊符号，也是东方智慧的独特表达，具有极高的文化价值、精神价值和传承价值。作为一种活态传承，白酒传统酿制技艺的传承需要在生产过程中实现。这种方式既保持了传统文化技艺的本真性、多样性、丰富性，又符合市场和产业发展的客观规律。如何在匠心精神和市场效益之间、在专业化和商业化之间取得平衡，让白酒非遗真正“活”起来，是行业面临的时代新课题。
　　“据我了解，四川只有两个活态文化遗产有实用价值，一个是都江堰，一个就是泸州老窖的酿酒老窖池。只有活着的老窖池才能研究微生物变化的趋势，我希望在合理使用过程当中能够使得非物质文化遗产得以长期的保存和流传下去。”江南大学生物工程学院院长、教授、博士生导师许正宏表示。
　　本次论坛通过学术研讨的方式，对中国白酒传统酿制技艺进行历史文化内涵挖掘和当代社会价值解读，对泸州老窖拥有“活态双国宝”的多维度价值进行了梳理和提升，为白酒类非遗的当代适应性和传承活力提供了智力支持。
　　作为本次论坛的承办单位，泸州老窖倍感荣幸，备受鼓舞，正如泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在致辞中谈到的，泸州老窖将秉承“天地同酿，人间共生”的企业哲学，用匠心践初心、用匠艺担使命，用细心周到的服务为大家营造一个温馨惬意的智慧碰撞环境，用醇厚香甜的佳酿为大家留下一座酿造幸福的城市味道。
　　论坛现场，中国非物质文化遗产保护协会与中国酒业协会签订战略合作协议，双方将依托各自优质资源，创新合作模式，开展中国酒类文化遗产及传统白酒酿制技艺和老窖池的传承、保护、利用工作，促进中国酒类产业健康发展，推动中国白酒走向国际化。
　　让传统文化“活”起来是一项长期性的工作，需要我们不断注入新鲜的血液，不断创新。对于中国白酒来说，也将逐步以全新的姿态去呈现深厚、丰富、独特的酒文化魅力，而作为浓香鼻祖的泸州老窖，也将继续勇担时代责任与使命，以酒为媒，推动中国文化的世界性传播，让中华文化绽放时代光彩，让世界品味中国！