国窖1573酒春酿·玉兔祥福 55%vol5L

国窖1573酒春酿·玉兔祥福 55%vol5L

国窖1573酒春酿·玉兔祥福 55%vol5L

国窖1573酒春酿·玉兔祥福 55%vol5L

　　整理/付寒
　　“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，关于“春酿”，从《诗经》开始便有记载。据《泸县志》载：“春日治酌曰春酒。”特别是在“二月二，龙抬头”这天，泸州各酿酒作坊会举行春酿封藏仪式。“二月二，烧头香，喝春酒”，各酿酒作坊从这个时节酿出的第一批酒中，精选出最为满意的那坛，称为“春酿第一坛”，并悉心封存储藏，寄予美好期许，静候岁月启封。 
　　◀◀◀春酒顺天应时▶▶▶
　　泸州四季分明，每年8月，沉甸甸的高粱收割后，得到一粒粒圆润如玉的籽实，新鲜的糯红高粱，保留着最佳的养分，其支链淀粉含量高，脂肪和蛋白质含量配比又恰到好处，发酵时易于锁住水分，并能缓慢释放其中的营养成分。
　　经过精挑细选后的糯红高粱，将于大雪前后送往窖池，然后拌糟，加入大曲，入窖发酵，开启了漫长冬天的等待。入冬后的窖池，微生物进入低温发酵的状态，从大雪到惊蛰，在三个月的漫长发酵期里，微生物的新陈代谢速度变慢，繁衍速度也随之降低，而将更多的能量转向孕育种类繁多的香味物质，在这一过程中，代谢出了更为丰富和协调的酸、酯、醛、醇等香味物质。
　　泸州冬天温润，这得益于四川盆地得天独厚的地理位置。千万年前地壳运动形成的四川盆地，四面环山，西面是青藏高原，东面是大巴山脉，北面是秦岭，南面是云贵高原。正是这样的地形，让来自西伯利亚的冷空气，与来自太平洋、印度洋暖湿气流在泸州上空交汇，形成雨热同季、全年温润、终年不下零度的亚热带气候。这样得天独厚的气候条件下，最适宜酿酒微生物的繁衍生息。
　　自然万物要顺应“天时”，人类也一样——遵时酿酒。到了来年春天，一场雨后，滋润心田，孕育万物。“春雨贵如油”，与春雨同样珍贵的还有春酿。随着一声春雷的轰响，冬天钻入土地里沉睡的蛰虫惊动而走，这一声响也惊醒了沉睡中的酿酒窖池，经过漫长冬天的考验，酿出的每一滴酒都将不负等待。春天是一切生物萌动的季节，其中自然也包括了酿酒微生物。微生物，是了解发酵世界的一把钥匙。酿酒有两个重要过程，一是淀粉糖化，二是酒化发酵。这两个过程中必须由微生物来完成，而窖池与酒醅便是酿酒微生物繁衍栖息的天堂。
　　泥窖酿酒是浓香型白酒最具特色的工艺特征，泥窖池内网罗了来自原料、大曲、窖泥和环境等微生物体系，形成了高度复杂多样的酿造微生物集群。在富含微生物菌群的泥窖中，无数微生物通过协同作用，将酿造原粮中的淀粉降解为糖，并在无氧条件下进行发酵，将糖转化成酒，实现了一粒粮食到一滴美酒的完美蜕变。
　　同时，在发酵过程中，产生一系列的醇、醛、酸、酯等物质，随蒸馏过程进入酒中，产生多种风味物质。“千年老窖万年母糟，酒好全凭窖池老”，这是酿造浓香美酒的金科玉律。它维系了窖池神秘的微生物生态，借助时间的秘密，使得窖池连续使用时间越长，其窖泥中参与发酵的微生物越多，生产出的酒也就越香，酒质越好。泸州老窖拥有持续酿造450年的1573国宝窖池群和行业规模最大的老窖池群落，而与老窖池共生的是泸州老窖传承24代的国家级非物质文化遗产——泸州老窖酒传统酿制技艺，被誉为“活态双国宝”。
　　经过一个漫长冬天的蛰伏，老窖池中的微生物经过时间的滋养，在岁月的洗礼中，已经生成了丰富的香味物质，这足以让酿出的春酒香醇浓厚、绵甜净爽、回味悠长。 
　　◀◀◀兔酿添福迎财▶▶▶
　　每年农历二月初二，是泸州老窖·国窖1573封藏大典举办的日子。在这个令世界瞩目的大典上，泸州老窖国窖人将庄严肃穆地推出当年的“春酿第一坛”，而后，又将这些春酿原酒送入天然藏酒洞中封藏，开启新一轮时间的陈酿。2023年的农历有两个二月，19年一次闰二月出酒的春酿尤为值得期待。值此春暖之际，泸州老窖契合癸卯兔年主题推出兔年春酿：
　　国窖1573酒春酿·玉兔添福
　　55%vol 1L
　　玉兔在东方传统文化里，象征着吉祥如意、纯洁机敏，其美好寓意一直深入人心。国窖1573春酿·玉兔添福，将“兔”和广阔天地间的山、水进行结合。玉兔仰望天空，遥看茫茫星辰、翘首望月，与山水相互摇曳。“兔”又谐音“途”，寓意前“兔”似锦、吉祥如意。
　　国窖1573酒春酿·瑶兔迎财
　　55%vol 2.5L
　　取十二生肖中兔之活泼可爱、纯洁灵动的形象。酒器造型设计为一只圆润可爱的玉兔端坐在一轮圆月当中，玉兔身着金色祥瑞，周身围绕着缕缕祥云。瓶身为一轮皎洁的圆月与一弯金色的弯月相结合，圆月与弯月相互交融、共为一体，寓意圆圆满满、幸福平安。
　　国窖1573酒春酿·玉兔祥福
　　55%vol 5L
　　取十二生肖中兔之奔逸、和顺、机敏、祥瑞的象征。产品设计取天干、地支组合，天干承载天之道，地支承载地之道。在天成像，在地成形，在人成运，彰显和谐、昌顺的品牌寓意。酒器造型源于古代中国之礼器——玉琮，其形天圆地方，融汇大千世界精华，喻尊贵无比之意。
　　泸州老窖封藏大典生肖系列（兔）酒
　　52%vol 100ml
　　兔的地支，“卯”表示春意，代表黎明，充满着无限生机。兔子善于跳跃，象征人在面对困难时要积极向上战胜困难。兔子也有前途似锦、大展宏图、交财运、大富大贵、长寿、人丁兴旺的寓意。“兔”飞猛进为产品的核心概念。以钱币纹样，谐音为“前”，更有财富的寓意。