罗哲文

熊召政

周恒刚

阿来

麦家

熊子书

陈应松

梁文道

沈怡方

郦波

　　泸州老窖1573国宝窖池群肇始于明朝万历元年，至今已有450年的历史。日月乃百代过客，大浪淘沙方见真金。一代代泸州老窖国窖人终日与“窖池和酒糟”朝夕为伴，似带有对数位时代的反叛，也是一种虔诚的浪漫。浪漫在于，始终有人满怀赤诚、不计回报地投身于文化遗产保护事业，于是，我们也深深明白为什么这么多泸州老窖人把一生都献给了国窖。 
　　今天发现一样设备，别的设备越老越没用，唯有这种设备越古老越好，这就是具有400多年历史的泸州老窖窖池。中国目前有两个活文物，一个是有两千多年历史，至今仍在为天府之国服务的都江堰水利工程，另外一个就是1573国宝窖池群。
　　泸州老窖国宝窖池不如庞大的古建筑群，没有繁复的精雕细刻，没有奇巧的工程技术，但她却有深厚的文化内涵。她继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术，涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值的内容，她反复为国家创造经济效益，因而她又有高出文物的独有的经济价值，是公认的‘活文物’”。
　　——罗哲文 中国古建筑学家，国家文物局原古建筑专家组组长，原中国文物研究所所长
　　1573年即万历元年，第一个专营老窖酒的商号“舒聚源”产生了，此是泸州老窖批量生产乃至远销世界的开始。舒聚源的窖池群，代代相传，到今天，她已成为全国重点文物保护单位。不过，这窖池群并没有放在博物馆中仅作国宝珍藏，她们还非常健康而饱满地活着，从这些窖池中酿出的美酒，即国窖1573，成为泸州老窖的极品。作为中国浓香酒当之无愧的代表，她有着出身高贵的王者风范。
　　——熊召政 茅盾文学奖获得者
　　1573国宝窖池群历史悠久……她最大的特点和最可贵的地方就在于，四百多年来从不间断地进行生产，直接和间接地给国家和人民创造了大量的财富……400余年来，我们的先人积累的经验，打造而成做浓香型酒的一套技艺，给后人留下最宝贵的财产。
　　——周恒刚 中国白酒著名专家，主持全国第二、三、四届评酒工作
　　这个世界上依然在使用的最古老的酿酒窖池马上就出现在眼前了。我们来到了使那些田野中收获的高粱发生奇妙转化，转化为滴滴浓香的泸州老窖酒的窖池跟前。从1573年到今天，经历了四百多年时光流转的窖池跟前。更准确地说，是来到了一个流转了几百年依然生生不息的中国白酒的生产流程之前。
　　——阿来 中国作家协会副主席，四川省作家协会主席
　　从这一杯酒中，我喝出了一个数字，那就是450年。
　　——麦家 中国小说家、编剧，中国作协副主席
　　1958年，轻工业部委托四川省人民政府，组织全国有关专家，对泸州老窖大曲酒的传统工艺和老窖窖龄进行了专门考察，一致认为这些老窖建成时间是明朝万历元年（公元1573）。这种“三百年老窖”的说法，早在100年以前就出现了。现泸州南城营沟头的陈年老窖，是全国唯一国家级重点文物保护的老窖池群，这些窖池是我国建造最早，连续使用最长，保护最完整的珍贵民族遗产，被誉为“中国第一窖”。
　　——熊子书 中国白酒著名专家，见证中国白酒三大试点
　　感觉走到泸州的每一个地方都充满着酒的醇厚芳香，我们觉得可能这种芳香，从明代或者更早以前，在这个城市里面就布满着、弥漫着、充斥着。
　　——陈应松 鲁迅文学奖获得者
　　泸州老窖是个低调的品牌，工艺特别扎实，爱酒人士都知道这个品牌的酒是好酒。她至今仍保持手工酿造、师徒相承的传统，这是在全国都很难找到的一种真正对传统工艺的尊重。
　　——梁文道 中国香港作家
　　四百余年窖龄的1573国宝窖池群在行业内尤显珍贵。我们可以从中得到的启示是传统工艺插上现代化科学技术的翅膀，将会使白酒工业腾飞在万里晴空。
　　——沈怡方 中国白酒著名专家，全国第三届白酒国家评酒委员，主持第五届全国白酒评酒专家组工作
　　我最喜欢三位诗人，他们都和酒相关，而且与四川相关。分别是李白、苏东坡、杨慎。李白能喝又能写，“会须一饮三百杯”“自称臣是酒中仙”。苏东坡会写又会喝，他酒量不大，但他从不喝醉。他有三大喝酒原则：不干杯、不超过三杯、不喝醉。他感觉自己快醉的时候就提议写诗，转移大家注意力或者出去散步，我最喜欢他的一句词，“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”。第三个人和泸州有关，和中国历史也有关。他是明代大才子杨慎（杨升庵），三国演义开篇词《临江仙》：一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。就是杨慎写的。他在泸州生活了6年之久。我看到国窖1573很有感慨，因为1573这一年是万历元年，也是张居正变法的元年。我觉得，酿诗为酒，绣口一吐就是半部盛唐，而酿酒为史，就是我们华夏文明绵绵源长的不朽情怀。
　　——郦波 知名文化学者，中央电视台《百家讲坛》栏目特约主讲