2023年1月11日，《中国泸州老窖文明史》
    新书发布仪式在海南举行

    该书由中国作家协会会员、独立文化
    学者陈传意历时6年创作而成

    《中国泸州老窖文明史》

　　整理/肖桂兰
　　但凡地球上大江大河交汇疆域，无不诞生人类原始卓越文明。
　　九曲黄河，哺育了古老华夏，诞生了《诗经》，堪称黄河文化之天章；万里长江，滋养了沧桑民族，光降《楚辞》，钦叹长江文化之璀璨，翕成中国古典诗歌现实主义与浪漫主义两大精神源头。黄河岸边喜有佳酿，而长江与沱水交汇地畔伴随泸州老窖文化，曾经沧浪卷起千堆雪。
　　翻开厚重的封面，《中国泸州老窖文明史》以此开篇，作者中国作家协会会员、独立文化学者陈传意用洋洋洒洒30万字，挥就中国白酒行业首部以“文明史”为题材的企业史书。诗自黄河长江吟，酒从泸州老窖来，酒脉与文脉汇于泸州，“老窖文明”自此演进。
　　酒脉
　　所谓文明，并非少数智者设计规划，全是天道自然与地貌物候条件促成产物。一方水土自有一方天物，一方天物自有一番神奇。而泸州天道自然极适酿酒。
　　作为世界自然遗产丹霞地貌的北向延伸，泸州大地富含微生物、矿物质，是泥窖生香的生命基因与发酵玄机；温暖湿润，终年不下零度的亚热带气候，不仅使得微生物得以代代延续，举世无双的太极环境，也成为“窖老者尤香”的终极密码……
　　在这片令人刮目相看的巴山蜀水中，人便会自然而然地融入，在时空流转中，不自控地进行天道自然追问与生命万物探索，于是便酿出了泸州老窖，造化了世界一脉酿酒文明。
　　“谈‘泸州老窖文化’，不应只限于其正式命名‘泸州老窖’后的近代文化传承，而应当指泸州地域所经历的自远古以降、悠久漫长的酿酒文化传承、开创与弘扬过程。”
　　正因如此，书中立足于文化哲学视野，始终贯穿了中华酿酒文明历史脉络，对中华酿酒文明正脉、浓香鼻祖泸州老窖的酒史发展进程作了多维度的分析和探讨。
　　如从文献学和考古学考证，先秦的巴乡清酒、汉代的泸郡咂酒，北宋的贡酒“大酒”，及至元代郭怀玉发明“甘醇大曲”，明代舒承宗始建“国宝窖池”，跨度之久，足以体现历史悠久，文脉绵长。由此推动中国白酒大曲酒开基肇业，此后一代代泸州老窖国窖人不断传承创新，不断引领中国白酒发扬光大，至今技艺已绵延传承至第24代，国宝窖池已连续不间断酿造450年。
　　陈传意在书中写道：“泸州老窖文化，伴随多元一体的中华民族伟岸、壮丽而磅礴之步履，历经千劫万祀，从未间断，在世界酿酒文明长河中，有着最早独立之起源，玄古之渊薮，绝无仅有，硕果仅存。”并将之凝练为“璀璨夺目的中国酿酒文化风向标，出人意表的世界酿酒文明新载体。”
　　文脉
　　巴尔扎克曾说，“文学是一个民族的秘史”。而翻开中国白酒的“秘史”，密密麻麻地写着——泸州。
　　中国第一部浪漫主义诗歌总集《楚辞》中，或载有泸州老窖相关辞藻，如《九歌》斯吟“瑶席兮玉镇，盍将把兮琼芳。蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒桨”，此“桂酒”即巴楚桂花制酒。彼时，泸州隶属巴楚，早有以果实酿酒传统，中国最早荔枝酒大约便酿制于泸州。
　　与《楚辞》并称“风骚”的《诗经》竟有位泸州作者，所记“吉甫作诵，其诗孔硕”。吉甫即泸郡尹吉甫，西周股肱之臣，文韬武略、封侯拜相，足见上古泸州人才辈出。
　　上古以降，诗辞文赋不断滋养，泸州即为诗酒文学重镇，泸州老窖亦成诗酒文学遗产。于是方有杜甫“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”，有黄庭坚“江安食不足，江阳酒有余”；有苏轼“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间，三杯未尽兴犹酣”；有杨慎“江阳酒熟花如锦，别后何人共醉狂”；有张问陶“衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”……
　　秦汉成章，唐宋文煌，明清寄情，历代泸州风流倜傥不绝如缕，于是，诗酒缱绻不舍，巍然筑起一道精纯雅丽的诗酒文学长城。
　　“如无诗歌负载的泸酒，恐也难以滋抚灿出泸州老窖文化脉系来”，而“如无诗人前来品藻泸酒，诗化泸酒，恐怕泸州老窖文化藏在深闺，何时才为人识？”
　　于是，文赋泸州，互为知己，难舍难分。
　　泸州老窖文明
　　在汉语中，“文明”一词，最早出自《易经》，有“见龙在田、天下文明”；在英文中，文明（Civilization）一词源于拉丁文“Ci⁃vis”，本质含义为人民生活于城市和社会集团中的能力。
　　无论中西，文明的核心都是人。泸州老窖文明亦如是。泸州老窖之所以能够成为世界酿酒重要发祥地，和泸州老窖国窖人朝夕无辍的传承与创新精神极大相关。
　　“酿酒，如仅作为酿造工艺操作，就永远难有大作为，大发展，大前途，久而必将走向自我封闭，直至穷途末路，就因缺乏一个酿酒文化精神体系。”
　　陈传意认为，“就因泸州老窖国窖人早已破除仅从酿酒技术操作到操作技术的周而复始，而不断从文化传承视角，从文明绵延高度，并以传统优秀文化为先导，不断缔造一种与泸州自然生态相默契、与传统优秀文化相得益彰的酿酒文化精神体系，堪称收揽形而下，建树形而上，高瞻远瞩，卓尔超拔！”
　　在《中国泸州老窖文明史》中，陈传意通过考证泸州老窖的精神缔造，最终得出结论，泸州老窖遵循儒、释、道文化精神，并以文化人格将泸州老窖文化倾情引入一派精神超拔境界，缔造了一条遒劲典雅的中国酿酒文化脉系，谱写了一支冠古绝今的中华酿酒文明长歌。
　　西南大学教授李文学评价道：“其视角并非聚焦于一家企业，而在跳出泸州老窖本身，站在绵延数千年的中华文化这一磅礴视角，在灿若星海的历史经卷中，去分析和梳理我国白酒文化的传承谱系。”
　　一部泸州老窖文明史，堪称半部中国白酒发展史。这部被视为中国白酒文化研究领域的扛鼎之作，或许已扇动了东方白酒文明研究的翅膀，也可能意味着一个全新的白酒文明时代已经来临。    各年份国窖1573白酒风味物质含量

    各年份国窖1573白酒中化合物的风味活跃度

　　“国窖1573”是泸州老窖旗下高端白酒品牌，也是中国三大高端白酒之一。1996年11月，国务院颁布“国发〔1996〕47号”文，将泸州老窖始建于明朝万历元年（即公元1573年）并连续使用至今、原址原貌保存完整的酿酒窖池群列为“全国重点文物保护单位”。该酿酒窖池群称“1573国宝窖池群”，简称“国窖”，“国窖1573”品牌由此诞生。
　　作为浓香品牌的开创者、浓香技艺的传授者、浓香标准的制定者、浓香文化的缔造者，孕育于“浓香鼻祖”的深厚底蕴与文化积淀，2001年3月18日，在成都全国春季糖酒会上，国窖1573首次盛装亮相。
　　二十余年来，国窖1573承载着历史荣光与时代梦想，与时代发展同频共振，坚守初心、砥砺前行，其间有太多值得品味的时光故事。
　　记录经典 传世品味
　　时值1573国宝窖池群持续酿造450周年之际，在众多关注和期待中，泸州老窖编著的新书——《国窖1573藏典》重磅出炉。《国窖1573藏典》全书共收录179款国窖1573产品、949幅细节图片，58个设计图表。
　　《国窖1573藏典》全书梳理了国窖1573自缘起、孕育、诞生、发展各阶段的品牌历史沿革，系统收录了国窖1573自2001年推出至今的经典装、中国品味、春酿、特色、定制、个性化等系列产品，并附以对应产品高清正面与背面大图、局部细节图及鉴别等相关要点。同时，相关的重大典礼、文化艺术、体育、时尚等国窖1573品牌传播活动也专章呈现。泸州老窖国家级酿酒专家团队与国内知名高校合作的国窖1573典型产品风味物质分析、感官评价、空杯留香等研究，辅以详细图表和详实理化数据指标，从科技角度解析浓香奥秘。
　　细细翻阅，你将会看到：
　　国窖1573在创新发展过程中12项引领行业之先的首创事件、20项重大荣誉奖项。
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　　带领国窖1573稳步前行的泸州老窖核心管理团队风采。细细翻阅，你将会感受：
　　弹奏美酒密码、舞动舌尖艺术的泸州老窖国家级酿酒专家团队英姿……
　　《国窖1573藏典》既是国窖1573的成长发展史册，也是国窖1573的品牌产品大全；既是国窖1573的收藏鉴赏宝典，也是国窖1573的品牌营销指南……
　　大咖鉴赏科技领航
　　我们都知道，中国白酒不但具有饮用价值，而且兼具历史价值、文化价值、艺术价值，可以作为特殊收藏品。国窖1573拥有文化的独特性和资源的稀缺性，其收藏价值更为突出。《国窖1573藏典》梳理了国窖1573的缘起及诞生、发展的历史文脉，并详细收录了国窖1573自2001年推出至今的系列产品，是国窖1573收藏鉴赏的“藏宝图”，也是传承历史文明、传播民族文化的重要载体。
　　——中国文物学会会长、故宫博物院原院长单霁翔
　　千年中国酒文化的滋养，孕育了浓香国酒的芬芳；几代泸州老窖国窖人的坚守与探索，成就了国窖1573的辉煌。可以说，国窖1573是传统文化与现代科技深度融合的产物，是厚重历史与新时代文明交融的结晶。在《国窖1573藏典》里，我们看到了文化传承的生命力，看到了科技创新的驱动力，也看到了中国传统白酒产业创新发展的新思维。
　　——中国工程院院士、江南大学校长陈卫
　　分析结果发现，泸州老窖·国窖1573各年份的产品具有相似的骨架风味物质结构，产品品质和酒体特征稳定……本研究认为，二十二年间泸州老窖·国窖1573产品整体具有品质稳定、质量上乘的特点，并随着酒龄增加而呈现出“愈老愈香”的变化趋势。
　　——摘自《泸州老窖·国窖1573年份酒物质分析研究报告》（报告编号LZLJ-JNU20220715）>>>
　　这是一本你能够品味的书籍，这是一曲泸州老窖国窖人的时代赞歌和奋勇拼搏精神的铺展，这是一部敬呈给所有关心热爱中国白酒文化人的宝典，这是一本未完待续等着你我共同续写的匠心之作。今天，以文化之名，用书籍讲好浓香四溢的中国白酒文化故事，邀您共赏《国窖1573藏典》！