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生命中的那坛酒
——名人大咖畅谈“时间沉淀的价值”
文章字数:3,868
中国知识付费第一人、得到APP创始人罗振宇

国窖1573品牌挚友、建筑师马岩松

泸州老窖特曲品牌代言人、国家话剧院演员段奕宏

原文化部副部长周和平(右)与中国文物学会副会长王军(左)

  整理/张岚付寒
  酒为欢伯,除忧来乐。无论是洞房花烛夜还是金榜题名时,亦或是他乡遇故知,都离不开一杯酒。“酒”见证了人生中的每一个重要时刻,见证了泱泱华夏蓬勃的发展史,见证了泸州老窖酒传统酿制技艺699年不断代的接续传承,也见证了1573国宝窖池群450年持续不间断的酿造奇迹。
  450年的春华秋实,450年的岁月沉淀,450年的静默生香,终汇成了“生命中的那坛酒。”农历癸卯兔年闰二月初二,在1573国宝窖池群持续酿造450周年之际,我们邀请到了来自社会各界的重量级嘉宾,围绕“时间沉淀的价值”,畅谈他们各自生命中那些如美酒般越酿越浓的故事和感悟,共同见证国宝窖池的第450个春天。
  与时间为友,做坚定的长期主义践行者
  “临别之际,把科学家卡尔·萨根的一句话送给你,他说‘在广袤的空间和无限的时间中,能与你共享同一颗行星和同一段时光,是我莫大的荣幸。’谨以这句话,向你和你在这10年间结成的每一段缘分致敬。其实,我特别好奇,过去10年你都有哪些成长和奇遇?”——罗振宇
  连续10年做一件事情,每一天都不曾间断,罗振宇是真正的长期主义践行者。自2012年起,罗振宇和他的“罗辑思维”见证着中国知识分享时代的变迁。2015年,罗振宇推出“时间的朋友”跨年演讲,开启新的“二十年计划”,并于2018年起,与泸州老窖携手,陪伴观众走过5年,在罗振宇看来,“跨年演讲”是他和泸州老窖共同的“孩子”。他谈到,“罗胖(儿)时间的朋友、跨年演讲和泸州老窖三个招牌放在一起,自然就形成了一种化学反应,不断向世界阐述着时间的价值,这是任何一个独立的元素,在那个时间点上都做不到的。”
  当谈及如何成为“时间的朋友”时,罗振宇表示,“没有任何一个孤独的人可以成为时间的朋友,但今天在现场,大家都看到了两个特别的数字:持续酿造450年的国宝窖池群和传承699年的酿制技艺。这两个数字让我们体会到,世界上真的有一类事情,是可以成为‘时间的朋友’的。简单来说就是,时间越长,价值就越大。”在罗振宇看来,长时间的坚持并非易事,但他坚信,心无旁骛地持续做一件事,时间一定会给予回报。
  “我们都认为坚持是一种煎熬,但正是因为眼下没有什么价值,所以才更需要坚持。当把一件事坚持10年之后,你会发现,坚持不是一个人在漫长的黑暗中独自前行,它本身是会被祝福的。就像泸州老窖坚持做好每一瓶酒,有那么多消费者在等待这瓶好酒的诞生。坚持没有那么难,那是一种被祝福的力量。”
  透过这份长期主义的坚持,再次印证了历经时间的沉淀,哪怕是再小事物的坚持,依然会带来想象不到的影响和力量,时间的坚持成就了中国知识分享时代革新的作品,成就了中国酿酒历史至醇的大国浓香!在此,为这一份长情的坚持,干杯!
  与自然共生,连接历史和未来
  “中国十分重要的传统是具有强大的创造力,这是推动我们的民族一直在不断发展的非常重要的因素。而建筑的创造,重要的不是形式,更不是仿照,而是用最有效率的付出,实现最大的意义。我们的建筑,绝不是追求形式上的新奇怪异,而是要创造未来。”——马岩松
  马岩松有一种特殊的魔力,他能用作品将时间凝固,连接历史和未来,在他看来“建筑是超越时间的表达”。他用“胡同泡泡”展现了老北京胡同幸福生活的美好,“哈尔滨大剧院”呈现了北国冰封岁月的壮观与美丽,同时又以“嘉兴火车站”将红色回忆和当代功能建筑巧妙融合。在他的设计中既有过往历史的延续,又有对未来的感悟。“城市建筑师必须是个艺术家,他是连接历史和未来的人。”对他来说,建筑具有跨越时空的力量。“我希望能理解那些传统的智慧、精神,从中获取力量,去创造新的未来。”
  “山水城市”,是马岩松面向未来提出设想并不断践行的建筑理念,意为重构建筑和环境的共生关系,让“人离开自然又返回自然”。酒城泸州,自古以来酒坊窖池星罗棋布,人们世世代代为酿酒而忙。泸州老窖数万口窖池也遍布其中,与周边自然人文环境深深融合。参观1573国宝窖池群后,马岩松认为窖池与环境共容共生的状态从另一个角度印证了“山水城市”理念,数百年的活态老窖池,湿润的小青砖,如旧也如新,就像一个巨大的有机生命体,持续地在生长。
  “古窖池就是和这个地区的环境、山水、文脉结合在一起的,‘共生’这个词非常准确地定义了这种模式。这种模式,不仅是对中国传统文化的一个解释,也表现出一种未来形态。国宝窖池作为中国传统文化的结晶,应该让世界更多人了解、感受到这种文化的影响力。”
  依赖于自然、顺应自然是城市建筑亘古长久的根本,马岩松所倡导的“山水城市”与自然的共生关系,和泸州老窖一直践行的“天地同酿,人间共生”的企业理念不谋而合。在此,为这份融入自然的情怀,干杯!
   以“求真”态度,探寻时间味道
  《烈日灼心》《西风烈》《暴雪将至》《士兵突击》《我的团长我的团》……段奕宏贡献了许多令人过目难忘的作品,是观众心中的“实力派”“零差评演技”。
  许多人觉得他拍戏很拼,他认为演员拼的是真实,演员要在不断的体验中稳稳把握真实。而比起获得多少赞誉,他更在意能在一部戏中呈现多少的真实面。“如何将角色的‘真实感’在特定的、极限的场景中呈现出来,是演员的必修课。不断求真的态度,是我作为演员的立身之本和一直以来的追求。”对演员来说,虽然作品是有限的,但是这不妨碍他追求真实、倾注心力,他对任何作品都全情投入。
  这一点,与泸州老窖酿酒人699年不断代传承活态酿制技艺,务实求真、对高品质浓香美酒的追求不谋而合。
  提起与泸州老窖的结缘,段奕宏表示,“在生活当中我们都会扮演不同的角色,去面对不同的人、事、物。在这样的状态下,酒会让我们放松并且还原真实,真情的表达和温暖的接触也往往出现在这种时候。真实是我的追求,泸州老窖这种真实的、不断传承的故事,深深地打动了我,这样的故事对于创作者来说是非常难得的。”他认为泸州老窖厚重的历史很有可能被拍成经典历史剧,如果有机会,他愿意走进他们、呈现他们。
  活态传承,让文化遗产生生不息
  物质文化遗产和非物质文化遗产,同为不可再生、不可替代的中华文化瑰宝。一代又一代中国文化保护者的全身心付出,让文化遗产“活”在当下,绽放出更加夺目的光彩。
  泸州老窖非遗工作的开展如火如荼。原文化部副部长周和平认为,非遗保护工作,民众的积极性很高,进一步发展非遗保护的重点在于全社会的参与。他表示,“非遗保护力量隐藏在民众之中,非遗保护需要将民众的力量调动起来。泸州老窖在非遗保护上就是一个非常好的范本。”
  450年窖池持续酿造,从未易址,泸州老窖酒传统酿制技艺从未断代、传承至今。周和平认为,泸州老窖具有文化遗产项目独特意义,窖池记载了450年历史,这为其提供了实证。2006年,泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录,这代表中央政府对泸州老窖的文化内涵与精湛技艺作出了肯定,“活态双国宝”,行业唯一、不可复制、不可或缺。要持续不断地推动非遗保护接续传承,同时也要不断创新,让它持续地走向当代,走到人们的生活之中。
  周和平很欣赏泸州老窖国窖人的高度文化自信,他说:“泸州老窖封藏大典传统习俗被推荐入选第六批四川省级非物质文化遗产名录,具有示范意义。”除此之外,近年来,泸州老窖还入选首批四川省十个非遗传承基地之一,成为川酒中的唯一;制定《泸州老窖酒传统酿制技艺传承人认定与管理办法》,切实增强泸州老窖国家级非物质文化遗产的存续力;成立中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会等等,泸州老窖非遗成果累累。
  王军作为文物考古大家,主导、实施、参与过众多文物保护项目,其中不乏国宝级文物。他分享了对“活态文化遗产”的见解:“一般的文化遗产,我们强调它的建造或使用时间。活态文化遗产更强调精神层面,它一直在延续。国宝窖池几百年来持续使用,和都江堰一样,一直不断造福人类,直到今天仍然为人民生活创造幸福,是名副其实的活文物,这就是活态文化遗产的力量。”
  作为我国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的古窖池群落,1573国宝窖池群是中国唯一与都江堰并存于世的“活文物”,持续酿造450年,每一天都在创造着持续不间断酿造的历史,至今仍在为人们的生活提供价值。泸州老窖酒传统酿制技艺不间断传承24代、699年,是名副其实的“活技艺”。“活态双国宝”代代传承至今,在泸州老窖酿酒人的匠心守护下历久弥新。
  王军认为,中国白酒经过近千年的发展,其传统酿酒技艺通过一代代传承人的精心研制,守正创新,不断进步,形成了庞大复杂的传统酿酒技艺体系。这一技艺不仅包含了几代甚至十几代的众多名师巧匠,经过悠久岁月凝聚起来的智慧结晶,蕴含着中华民族丰富的精神修养和文化价值,更集中表达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容,时至今日仍然造福人类。泸州老窖1573国宝窖池群及其独特的酿造工艺体现了丰富的文化遗产活态性。
  人生如酒,烟火漫卷,有人见尘埃,有人见星河。每个人都在时光的历练中,不断收获着幸福、感动与荣光,也书写着各自的勇敢、真诚与执着。岁月愈长,酝酿的生命质感也愈发珍贵,牵动着你我心底最真实的情感,激励着我们勇毅前行。平淡的日子,也因你我而熠熠生辉。在时光流逝的滴响中,总有那么一坛属于你我生命中的那坛酒,有苦,有涩,有淡,有烈。

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