整理/杨琳 戴静文
2023年11月,2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地推荐名单公示,经各地推荐、材料审核、专家评审、公示等工作程序,泸州老窖入选名单,四川仅有5家单位入选,泸州老窖成为川酒企业中唯一入选单位。
泸州老窖是在明清36家酿酒作坊群基础上发展起来的国有大型酿酒企业,历史悠久,文化厚重。一直以来,泸州老窖以“天地同酿,人间共生”的企业哲学理念,做好传承文化,持续发展创新,以传承700年的泸州老窖酒传统酿制技艺和连续使用450余年的1573国宝窖池群为圆心,坚定不移做好非遗传承保护,延伸品牌价值半径,以创新精神保持非遗技艺强大的生命力,创造出了丰富的经济效益和社会效益。
匠心传承代代相继,泸州老窖非遗保护生生不息 泸州老窖导师带徒活动 泸州老窖是酒文化、中华传统文化的结晶,连续450余年不间断使用的酿酒“活窖池”与传承700年的酿酒“活技艺”,构成了泸州老窖的“活态双国宝”,这是既是核心文化资产,更是泸州老窖的荣光之基。
对技艺的传承和保护,是泸州老窖酒传统酿制技艺强大生命力的保障。泸州老窖以《泸州老窖酒传统酿制技艺传承人认定与管理办法》等多项制度为支撑,成立“泸州老窖酒传统酿制技艺传承保护协会”,形成了一系列有效的保护规范,建立起强大的专职保护机构。
对内,实施“导师带徒”制,通过“1+N”、师徒双向选择、联手研究课题等措施,保证传承人才培养的针对性、有效性、实用性、全面性。
对外,泸州老窖与多所高校、科研所签约,围绕技术攻关、人才培养等开展合作,建立起产学研协同创新模式,持续开展科学研究工作,把研究成果转化为现实生产力和传承发展活力。
目前,泸州老窖拥有国家非物质文化遗产代表性传承人2名、省级非物质文化遗产代表性传承人2名、市级非物质文化遗产代表性传承人6名,处于行业领先水平。泸州老窖不余遗力地培养人才、传承人队伍,让优秀的传承人反哺行业,形成良性循环,让非遗薪火相传、生生不息。
古老非遗拥抱现代生活,赋能产业发展、乡村振兴 遵循非遗保护、传承发展的规律,泸州老窖将非遗项目与文旅发展、乡村振兴、文化创意深度统合,让古老的非遗拥抱现代生活,促进社会效益与经济效益的双丰收。
泸州老窖将文旅融合发展作为非遗保护传承基地建设的重要内容,建成了1573国宝窖池群、泸州老窖博物馆、天然藏酒洞、乾坤酒堡、黄舣酿酒生态园等一大批文化旅游基地,全方位展示泸州老窖文化遗产。利用“非遗+文旅”模式,泸州老窖打造出丰富的文化体验盛宴,在助力地区经济发展的同时,不断沉淀、丰富着泸州的酒城文化特色。
同时,泸州老窖以非遗赋能乡村振兴,自2001年开始打造有机高粱生产基地,大力发展与改善农业生态环境相结合的有机农业,探索现代农业田园模式,建立现代农业示范核心区,并与农户和有机农场(村社)签订最低保护价溢价收购合同,带动基地农户增收,实现了泸州老窖返哺农业,为农业的健康发展起到有力推动作用。
此外,泸州老窖围绕丰富文化遗产资源,创新开发了桃花醉、熊猫小酒等系列文创产品,跨界联名推出白酒奶茶、定制香水“顽味”、酒糟面膜、“断片”雪糕等,让古老的非遗智慧拥有了更多的表达语言,展现强大的生命力和创造力。
以文化为核心资源,泸州老窖积极拥抱现代生活,开展创造性转化,在获得经济效益、社会效益的过程中实现了技艺的传承和延续。
创新发展,面向未来,传统非遗正在繁茂生长 国际诗酒文化大会,舞剧《李白》演出现场 非遗文化的传承,离不开各种鲜活明快、喜闻乐见的载体。诗、酒、乐、书、画等多种艺术形式的融合并行,丰富的阵地、高频次的非遗展演等活动、高质量的文创产品等载体,让泸州老窖的文化圈层构建得更为扎实。
以非遗酿制技艺为核心,泸州老窖创新性地打造了多个文化活动。2008年,泸州老窖首创“封藏大典”,将传统酒礼酒俗中的祭祀先贤、拜师传承、封藏春酒等礼制进行集中还原、整合并创新。如今,泸州老窖封藏大典已不间断举行了16年,并入选四川省非物质文化遗产名录。
同时,泸州老窖大力举办“泸州高粱红了”“国际诗酒文化大会”“七星盛宴”“让世界品味中国全球文化之旅”,舞剧《李白》《孔子》巡演等众多文化活动,冠名央视文化节目《非遗里的中国》,让中国白酒伴随中国文化香飘世界。
在景区、校园等文化聚焦场所,泸州老窖积极参与其中,开展非遗展示展演、非遗课程,让游客、学子亲身体验传习活动,种下保护传承非遗文化的种子。
2023年,恰逢1573国宝窖池群不间断酿造450周年,泸州老窖策划推出了450周年主题展览、“流动的博物馆”全国巡展活动,让全国消费者身临其境体验白酒非遗文化的独特魅力。
此外,借助互联网,“老窖”也很“时尚”。“泸州老窖蓝V”“窖小二不二”“泸九九的小酒窝”等新媒体账号和IP形象,以更快、更广、更令人喜闻乐见的信息传递方式,让非遗走进千家万户。
立足职责与使命,呼唤担当与作为。未来,泸州老窖将秉承非遗传承使命,守护“活态双国宝”文化根基,用实践书写中国白酒发展之篇章,助力中华传统酒文化昂首走向全球,在世界之林镌刻中国白酒之美。