整理/张岚
　　在历史文明的长河中，700年绝不是个容易的数字，也绝不是一个能轻易坚持下来的数字，而一代代的泸州老窖国窖人做到了。在这700年的光阴里，泸州老窖24代酿酒人始终与时间为友，为酒圣继绝学，守正创新，依托得天独厚的资源禀赋，悠久的历史人文积淀，将泸州老窖酒传统酿制技艺代代相传，酿造出世间独有的中国浓香、中国味道。值此之际，以“国窖1573·霁蓝白龙瓶”纪念中国浓香700年。
    小火蒸酒，大火蒸粮

    1573国宝窖池群

　　非遗技艺中国浓香
　　“国窖1573·霁蓝白龙瓶”以传承700年的“泸州老窖酒传统酿制技艺”酿制，采用川南有机糯红高粱酿造，酒体陈香细腻、窖香优雅、醇厚绵柔、丰满圆润、余味悠长、风格典型。作为“活态双国宝”之一的“泸州老窖酒传统酿制技艺”，以“师徒相承、口传心授”的方式，不间断传承至今，已跨越8个世纪。
　　公元1324年，泸州老窖第一代传承人郭怀玉在历经数十年摸索与试验后，成功研制出酿酒大曲——“甘醇曲”，从此改变了中国酿酒只有小曲、散曲的历史，并以此酿成了中国白酒历史上第一代“大曲酒”，开启了中国白酒大曲酒的酿制序幕。以至今天，无论浓香、清香，还是酱香等十余种香型白酒，90%以上都源起“大曲”工艺。“以曲酿酒”也被英国科技史学家李约瑟赞誉为中国古代的“第五大发明”。
　　同时，“泸州老窖酒传统酿制技艺”也从此开源。该技艺在历经24代酿酒人的不间断传承后，至今已有700年历史。2006年，“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为浓香代表，入选首批国家级非物质文化遗产名录。泸州老窖成为白酒行业首个拥有物质与非物质文化遗产“双国宝”的企业。
　　国宝窖池历史之酿
　　“国窖1573·霁蓝白龙瓶”选用“1573国宝窖池群”四百年以上窖池至臻酿造，以700年非遗加冕，敬启浓香新纪元。
　　公元1573年，泸州老窖第六代传承人舒承宗集传统酿制技艺之大成，以长江边五渡溪黄泥筑窖酿酒，开创了人类首次利用土壤中己酸菌、丁酸菌等土壤微生物发酵生香的酿造历史，并在前人的基础上，进行总结，采用了“泥窖生香、续糟配料”的酿酒工艺，形成了如今“千年老窖万年母糟”“老窖酿好酒”的浓香工艺精髓。
　　1996年12月，“1573国宝窖池群”以其历史、科学、艺术、经济等价值被国务院颁布为“全国重点文物保护单位”，是中国唯一与都江堰并存于世的连续使用百年以上国宝级“活文物”。2013年，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16处明清酿酒作坊，以及纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞三大天然藏酒洞，一并入选“全国重点文物保护单位”，文物数量、规模和类别均居全行业之首。
　　巧夺天工收藏臻品
　　“国窖1573·霁蓝白龙瓶”以年代共性为出发点，选取皇家名瓷——“元代霁蓝釉白龙瓶”及“元青花人物象耳双环盖罐”为设计参考，充分实现了“泸州老窖酒传统酿制技艺”与元代制瓷技艺的完美碰撞，更加凸显传统文化之美。每省限量发售700瓶，限量存在，收藏臻品。
　　霁蓝釉创烧与元代的经典装——霁蓝釉白龙瓶，是元代陶瓷中的名贵品种，釉面颜色深沉，不流不裂，色调均匀，呈色稳定。在参考此装饰工艺的基础上，“国窖1573·霁蓝白龙瓶”采用浮雕雕刻工艺，将原器具上的“白龙”作了进一步的创新与融合，在尽显其形态的同时，更加凸显细节，使得整体层次更加丰富饱满。白龙绕瓶，寓意龙腾富贵。
　　“元青花人物象耳双环盖罐”（元青花国内私人收藏珍品图录——金城出版社）盖顶类似蒙古包造型，圆融饱满，瓶身两侧对称饰双象耳，象鼻卷曲成耳，“国窖1573·霁蓝白龙瓶”融合该器具的象鼻双耳，便是取自“双象耳”，寓有“太平有象”之意，以祈国家太平，人民安乐。
　　大师钜作卓越品质
    刘淼泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长，中国酿酒大师，泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人

    向元华中国御窑工艺传承人、中国御窑工艺博物馆馆长、御窖文化发展有限公司董事长

　　中国酿酒大师刘淼与非遗御窑大师向元华，双大师加持，选用10年以上洞藏基酒与洞藏老酒调味，礼献中国浓香700年。
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　　写在最后：择一事，终一生，一辈子只为一件事，已实属不易，何况24代。而中国浓香700年，不仅是泸州老窖24代人不间断传承的时间刻度，更代表了泸州老窖国窖人对于匠心的坚守以及对技艺的不懈求索。如今，泸州老窖酒传统酿制技艺已迎来不断代传承的第700周年，这既是“活着的文化瑰宝”，也是“中国酿造文明的生生不息”！夏长、秋收、冬藏、春出酒，天地同酿，功在人为，700年循环往复，唯浓香亘古不变。