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老重庆酒人心目中的泸州酒
文章字数：2,175
作者/杨自庆 整理/谢若兰
杨自庆，号三闲斋主，笔名卞和，1941年生。重庆市作家协会会员，重庆市书法家协会会员，渝中区侨联文化顾问，重庆市酒文化研究会顾问。
01 重庆自古以来就是泸州老窖酒的主要市场
20世纪50年代，泸州老窖按照质量等级将泸州大曲酒划分为“特曲、头曲、二曲、三曲”，按质分级、按质定价
因为父亲工作关系，我学龄前幼稚园时期在泸州度过了三四年。我家的油腊店铺在市区观音岩与七星岗之间的黄家垭口，生意不错，货架上就有泸州瓶装酒，地上放的坛坛罐罐就是装的泸州酒。
1961年，我初到重庆市糖酒公司计划统计物价科参加工作，当时挂了三块招牌，除市公司的一块外，还有“四川省糖酒公司重庆调拔转运站”和“重庆市酒类专卖事业管理局”的两块。我所在办公室陈列柜内，凡是进入重庆市场的酒品都在展示之列，包括泸州老窖特曲、头曲、二曲和三曲。
02 重庆地产浓香白酒是巴渝酒与泸州酒的混血儿
1941年4月10日，重庆热闹的街景
1948年 6月17日，《中央日报》（重庆）刊载真正泸县温永盛曲酒为四川两大特产之一
1946年，《重庆征信新闻》在介绍市场物价时，温永盛曲酒是酒类市场标杆
重庆和泸州在地域上相距不远，一衣带水同处长江上游，在酒的产供销上十分密切。
重庆市在全中国乃至全世界的地位相当特殊和重要，而泸州市自古有“小重庆”之称。作为中国浓香型白酒起源地，泸州与重庆密切相连。早在抗战爆发之前，泸州人便在重庆市场开拓布局设点大量宣传，精选闹市中心和码头车站开设自家分号分店，利用报纸杂志刊登广告，“真正泸州大曲”“绝非一般代销经销可比”“真正名贵礼品”等用语深入人心。
重庆市的专卖公司和酒业公会当时从行业管理的行政角度，按照经营规模大小和布局沿革来由，把泸州酒的从业等级列为特等厂家以区别普通厂家。那时泸州的“温永盛”字号被视为典型代表，其影响之大、之久绝非其它名酒可比。
当年选址解放碑（抗战胜利记功碑）附近的爱仁堂总批发处，地处著名皇后餐厅兼舞厅和银行集聚地的小什字标准钟之间，无疑是重庆闹市核心，是人们心目中购买高档酒品的必然之地，解放后仍是国营糖酒公司的批发部，是专门供应包括泸州老窖在内的各种名优好酒专柜，也是商业干部进行市场调研的固定场所。
重庆本地的白酒厂家，不止一两家在生产工艺和技术人才方面受泸州影响。从清代开始，万州、渝北、綦江、合川、璧山等县酒厂，先后从泸州引进窖泥母糟并高薪聘用泸州烤酒技工。
其中，泸州老窖与诗仙太白有着百年情缘。1915年，泸州温永盛酒坊所产的“三百年老窖大曲”因荣获美国旧金山举办的“巴拿马太平洋万国博览会”金奖而声名远扬。一心探寻酿好酒秘诀的万州商人鲍念荣听闻消息便乘船逆江而上，到泸州考察学习。1917年，经泸州酿酒技师方少卿推荐联系，鲍念荣从温永盛作坊主温筱泉处重金购买了部分窖泥和母糟，回万州创建“花林春”酒坊，从此开启了两者浓香一脉的百年情缘。
03 泸州老窖在重庆与诸多名人有关联、有故事
抗战时期，泸州酒与陪都重庆的名人演绎出不少动人故事。
1945年初春，郭沫若从市区乘船过嘉陵江到江北区磐溪，亲手把周恩来重托转赠的延安红枣和小米送给徐悲鸿。时值中午，徐夫人廖静文专门买来泸州大曲酒侍奉两位佐餐。酒过三巡，郭沫若诗兴大发，当场赋诗：“豪情不让千钟酒，一骑能冲万仞关。仿佛有人为击筑，磐溪易水古今寒。”此饮酒助兴之事在抗战文化史上留下美谈。
柳亚子先生还在重庆留下一段“换酒诗”的龙门阵。1944年除夕，亚子先生一位朋友登门造访，二人外出散步，走到沙坪坝后街巷口，见一嘉陵酒店，顿时大发酒瘾，便要来泸州美酒边饮边吟，却不料两人分文未带。谁知老板也是读书人出身，不仅没有见怪，反而弯腰行礼说：“学生不知柳老先生光临小店，真是请都请不到的贵人，岂敢讨要酒钱呢？恭请老人家赏脸赐张墨宝作为纪念吧。”遂请二人重新落座，柳亚子拈须大笑，挽袖挥毫喊声“笔墨伺候”，趁兴题下一首换酒诗：“金貂换酒寻常事，难得今宵酒如醇。三十三年大除夕，愿拼一醉在嘉陵。”酒店主得到墨宝异常高兴，精裱悬挂于店。
解放后担任全国美术家协会副主席的画坛巨匠傅抱石，先后在1940年、1941年、1947年于重庆刻下三方“往往醉后”的闲章用于画作。因为嗜酒作画，只有在自己的作品感到满意之时才钤印章。
“往往醉后”四个字取材于古代书画泰斗石涛原句“每于醉后见天真”。据其二公子傅二石著文记述，在陪都那些年里“我对父亲‘最大贡献’就是到杂货店铺给他打酒，父亲酷爱饮酒，吃饭作画都离不开酒，甚至在看书、写文章、与朋友聊天时也离不开酒”。新中国成立后，傅抱石在人民大会堂创作《江山如此多娇》巨作时，周恩来总理特批其每天都可饮用泸州老窖酒。
04 泸州大曲是战时陪都重庆的名酒老大
1945年，国共两党在重庆谈判期间，就曾饮用泸州大曲酒。1945年8月28日，毛泽东飞抵重庆，当天在林园晚餐，蒋介石倍感高兴，“以诚恳待之，并请其入余之对座也。”
这就是我一个老重庆酒人心目中的泸州酒。
重庆，在城市的废墟中继续营业的国民酒家（卡尔·迈登斯大约拍摄于1940-1941年）
（在原文基础上有部分调整、删减）
杨自庆，号三闲斋主，笔名卞和，1941年生。重庆市作家协会会员，重庆市书法家协会会员，渝中区侨联文化顾问，重庆市酒文化研究会顾问。
01 重庆自古以来就是泸州老窖酒的主要市场
20世纪50年代，泸州老窖按照质量等级将泸州大曲酒划分为“特曲、头曲、二曲、三曲”，按质分级、按质定价 因为父亲工作关系，我学龄前幼稚园时期在泸州度过了三四年。我家的油腊店铺在市区观音岩与七星岗之间的黄家垭口，生意不错，货架上就有泸州瓶装酒，地上放的坛坛罐罐就是装的泸州酒。
1961年，我初到重庆市糖酒公司计划统计物价科参加工作，当时挂了三块招牌，除市公司的一块外，还有“四川省糖酒公司重庆调拔转运站”和“重庆市酒类专卖事业管理局”的两块。我所在办公室陈列柜内，凡是进入重庆市场的酒品都在展示之列，包括泸州老窖特曲、头曲、二曲和三曲。
02 重庆地产浓香白酒是巴渝酒与泸州酒的混血儿
1941年4月10日，重庆热闹的街景 1948年 6月17日，《中央日报》（重庆）刊载真正泸县温永盛曲酒为四川两大特产之一 1946年，《重庆征信新闻》在介绍市场物价时，温永盛曲酒是酒类市场标杆 重庆和泸州在地域上相距不远，一衣带水同处长江上游，在酒的产供销上十分密切。
重庆市在全中国乃至全世界的地位相当特殊和重要，而泸州市自古有“小重庆”之称。作为中国浓香型白酒起源地，泸州与重庆密切相连。早在抗战爆发之前，泸州人便在重庆市场开拓布局设点大量宣传，精选闹市中心和码头车站开设自家分号分店，利用报纸杂志刊登广告，“真正泸州大曲”“绝非一般代销经销可比”“真正名贵礼品”等用语深入人心。
重庆市的专卖公司和酒业公会当时从行业管理的行政角度，按照经营规模大小和布局沿革来由，把泸州酒的从业等级列为特等厂家以区别普通厂家。那时泸州的“温永盛”字号被视为典型代表，其影响之大、之久绝非其它名酒可比。
当年选址解放碑（抗战胜利记功碑）附近的爱仁堂总批发处，地处著名皇后餐厅兼舞厅和银行集聚地的小什字标准钟之间，无疑是重庆闹市核心，是人们心目中购买高档酒品的必然之地，解放后仍是国营糖酒公司的批发部，是专门供应包括泸州老窖在内的各种名优好酒专柜，也是商业干部进行市场调研的固定场所。
重庆本地的白酒厂家，不止一两家在生产工艺和技术人才方面受泸州影响。从清代开始，万州、渝北、綦江、合川、璧山等县酒厂，先后从泸州引进窖泥母糟并高薪聘用泸州烤酒技工。
其中，泸州老窖与诗仙太白有着百年情缘。1915年，泸州温永盛酒坊所产的“三百年老窖大曲”因荣获美国旧金山举办的“巴拿马太平洋万国博览会”金奖而声名远扬。一心探寻酿好酒秘诀的万州商人鲍念荣听闻消息便乘船逆江而上，到泸州考察学习。1917年，经泸州酿酒技师方少卿推荐联系，鲍念荣从温永盛作坊主温筱泉处重金购买了部分窖泥和母糟，回万州创建“花林春”酒坊，从此开启了两者浓香一脉的百年情缘。
03 泸州老窖在重庆与诸多名人有关联、有故事
抗战时期，泸州酒与陪都重庆的名人演绎出不少动人故事。
1945年初春，郭沫若从市区乘船过嘉陵江到江北区磐溪，亲手把周恩来重托转赠的延安红枣和小米送给徐悲鸿。时值中午，徐夫人廖静文专门买来泸州大曲酒侍奉两位佐餐。酒过三巡，郭沫若诗兴大发，当场赋诗：“豪情不让千钟酒，一骑能冲万仞关。仿佛有人为击筑，磐溪易水古今寒。”此饮酒助兴之事在抗战文化史上留下美谈。
柳亚子先生还在重庆留下一段“换酒诗”的龙门阵。1944年除夕，亚子先生一位朋友登门造访，二人外出散步，走到沙坪坝后街巷口，见一嘉陵酒店，顿时大发酒瘾，便要来泸州美酒边饮边吟，却不料两人分文未带。谁知老板也是读书人出身，不仅没有见怪，反而弯腰行礼说：“学生不知柳老先生光临小店，真是请都请不到的贵人，岂敢讨要酒钱呢？恭请老人家赏脸赐张墨宝作为纪念吧。”遂请二人重新落座，柳亚子拈须大笑，挽袖挥毫喊声“笔墨伺候”，趁兴题下一首换酒诗：“金貂换酒寻常事，难得今宵酒如醇。三十三年大除夕，愿拼一醉在嘉陵。”酒店主得到墨宝异常高兴，精裱悬挂于店。
解放后担任全国美术家协会副主席的画坛巨匠傅抱石，先后在1940年、1941年、1947年于重庆刻下三方“往往醉后”的闲章用于画作。因为嗜酒作画，只有在自己的作品感到满意之时才钤印章。
“往往醉后”四个字取材于古代书画泰斗石涛原句“每于醉后见天真”。据其二公子傅二石著文记述，在陪都那些年里“我对父亲‘最大贡献’就是到杂货店铺给他打酒，父亲酷爱饮酒，吃饭作画都离不开酒，甚至在看书、写文章、与朋友聊天时也离不开酒”。新中国成立后，傅抱石在人民大会堂创作《江山如此多娇》巨作时，周恩来总理特批其每天都可饮用泸州老窖酒。
04 泸州大曲是战时陪都重庆的名酒老大
1945年，国共两党在重庆谈判期间，就曾饮用泸州大曲酒。1945年8月28日，毛泽东飞抵重庆，当天在林园晚餐，蒋介石倍感高兴，“以诚恳待之，并请其入余之对座也。”
这就是我一个老重庆酒人心目中的泸州酒。
重庆，在城市的废墟中继续营业的国民酒家（卡尔·迈登斯大约拍摄于1940-1941年） （在原文基础上有部分调整、删减）