整理/肖桂兰 谢若兰
　　2024年11月1-3日，泸州老窖·国窖1573研究院携手华东师范大学中国智慧研究院酒与哲学研究中心，在酒城泸州共同举办第七届“酒与哲学”学术论坛，来自全国各地的60余名专家学者齐聚一堂，共襄盛会，共同探讨酒与哲学的精神内涵。
　　酒的发现不亚于火的发现，酒开辟了人类生活的又一个广阔领域——精神领域。酒的用途不仅在于祭祀和各种礼仪场合，也在于社交活动之中，所以酒能够成为文明之间交流的桥梁。
　　——谢遐龄 复旦大学哲学学院教授、原全国政协委员
　　从历史的角度来看，酒文化曾经是宫廷文化的代表，为无数文人雅士提供灵感的催化和情怀的抒发。随着人类文明和社会发展的不断进步，酒与大众之间的关系越来越亲密，逐渐成为了一种精神表达，为人们提供情绪价值和精神力量。
　　——张良首届中国酿酒大师、国家级非物质文化遗产代表性传承人、泸州老窖集团原党委书记、董事长
　　如何既做到饮酒诚信，又做到“唯酒无量，不及乱”？那就要遵循礼制的规定，按照礼来饮酒。在未济卦上九爻的表述中，我们无论是将饮酒视作一种比喻，还是一种具体的行为，所阐述的终极目的无非二端，一是对“有孚”也就是诚信的重视与引导，二是对礼制的构建与维护。二者互为表里，缺一不可。只有这样，才能符合“物不可穷”的道路，让事物的发展平稳顺利、安定和谐，而不会走向极端的道路。
　　——陈岘 湖南大学岳麓书院副教授
　　随着社会发展和个体意识的提升，人们对饮酒的态度变得更加理性和多元化。酒文化在中国文化中的地位依然重要，而未来的酒文化可能会更多地强调适度饮用、健康生活和个人选择，而非传统的过度饮酒和社交压力。这一变化，不仅有利于个人健康，也促进了社会文化的现代化和高质量发展。
　　——迟帅 南开大学社会学院副教授
　　北宋随着经济逐步发展，尤其手工业和商业的发展，粮食的丰足，人们对酒的消费需求量大增，形成了发达的酒文化。饮宴席上行文戏类各种酒令，不仅是智慧与才识的较量，而且通过游戏可以培养人们敏捷的构思和诙谐的美感。士人将文字游戏引用到饮宴席上或为嵌字联句，或为字体变化，或为辞格趣引，这种酒令游戏经由士人发展，促进了宋词词牌与词作的繁荣。
　　——常新 西安交通大学人文学院教授
　　酒，不仅具有物质属性，还被赋予了一种独特的精神内涵。酒的独特妙用，就在于它会改变我们看待世界的方法和态度。就《庄子》而言，最有名的则莫过于醉者神全以及饮酒则乐的命题了。如果从卮言的角度看，也可以发现与酒的密切关系，甚至在某种程度上，《庄子》全书皆可看作一部醉语，处处透露着一股浓郁的酒香。
　　——陈之斌 湖南大学岳麓书院副教授
　　酒本身并没有好与坏的属性，对酒的沉迷，往往与忧患意识的丧失有关。刘向所理解的“终日饮酒而无过失”，并非指个体的德行能够控制自己的饮酒行为。能让君王实现“既醉以酒，既饱以德”，凭借的不是君王本人的德行，而是贤明的臣子的监督与规劝。
　　——程能的 浙江财经大学马克思主义学院讲师
　　魏晋名士多嗜酒，阮籍即为其中的代表人物。当时的社会情势逼得他们不得不饮酒；为了逃避现实，为了保全生命，他们不得不韬光养晦，不得不饮酒。饮酒好像只是快乐的追求，而实际却有更大的忧患背景在后面。以阮籍为代表，把饮酒当作“躲避政治上的迫害和人事上的纠纷”之手段，的确是收到了预期的效果。
　　——邓联合 中山大学（珠海）哲学系教授
　　饮者的诗思与诗人的醉意，相互交融，互相激发，唤醒了诗人内心中创作的灵感。一首首华美的诗歌，如壶中的美酒一般，倾泻而出，成为李白诗歌中独具特色的、传唱不衰的篇章。诗酒文化中蕴含的诗酒之思与辨，在李白的诗歌中尽情展现，成就了中国诗酒文化的强大传统，为国人的精神生活开辟了一个可以从容悠游的自由时空之境。
　　——戴兆国 安徽师范大学出版社总编辑、教授
　　如果没有酒，如果不是因为饮酒，就不可能诞生这一首首脍炙人口，具有穿越时空魅力的千古绝唱。艺术来源于生活，而又高于生活，中国古诗词的创作也不例外，因酒而作的古诗词来源于诗人生活中的饮酒，而艺术的创作这种非常高超的精神创造活动，又因为酒的魔力而使艺术家的创作达到了近乎天籁的艺术境界。
　　——董正国 亳州市古井贡酒玖伍纪年销售公司文化主任
　　酒的性味甘辛，饮之让人晕眩、陶醉，进而移易人的身体与灵魂，让人变形变样。爱之者在酒中放松身心，解释郁结，转忧为乐。或者借酒突破界限、消弭差异、冲决束缚，对抗尘俗，进而升腾至形而上的自由之境。他们赞美酒，以酒为命，更自觉将自己的身家性命混于酒。酒被人化，被性情化、被精神化，也就有了性情、有了精神。
　　——贡华南 华东师范大学特聘教授、中国智慧研究院院长