整理/付寒 汤小琴
　　在浩瀚的长江之畔，泸州与重庆毗邻而居、相依相守。从古老的巴国岁月到民国的风云变幻，从诗意的酒香到革命的热血，这两座城市的历史交织出一幅绚丽的画卷。而在这画卷中，泸州老窖以浓香技艺传播之路与诗仙太白紧紧交织，牵引出百余年的不解师徒情，这不仅仅是酒的传承，更是历史的见证、文化的交融与匠心的延续。如今，站在新时代的潮头，泸州老窖再次赋能诗仙太白，续写着属于巴渝大地的传奇佳话。
　　长江之畔的孪生兄弟——重庆与泸州
　　泸州，素有“小重庆”之称，不仅因其与重庆在地理位置上的毗邻，更源于二者在历史、文化与风土人情上的深厚渊源。长江的浩渺与温柔，赋予了这两座城市独特的灵性与韵味，使得它们成为不可分割的一体。重庆与泸州，恰似自然造化下的“孪生兄弟”，共同承载着长江文化的精髓，演绎着巴渝大地的辉煌篇章。

　　泸州长沱两江在管驿嘴（左）交汇，恢宏的气势尽显江城风光，与重庆　　长江和嘉陵江交汇的朝天门（右）地理位置相似
　　早在古巴国时期，重庆与泸州就有了紧密联系。公元前316年，蜀国和巴国交战，巴人求救于秦，秦王派张仪、司马错攻灭蜀国，还师时顺势灭巴，俘虏巴王。张仪在重庆、泸州等地设郡置县，将西南大片土地纳入秦王朝版图。从那以后，秦王朝南伐荆楚，一方面从中原南下，一方面则从巴蜀沿长江而下，并最终顺利灭楚。
　　正是得益于长江航道，泸州与重庆逐渐崛起，成为全国重要的交通和商业中心。秦汉时期，川江通航，这一地区的先民凭借水利之便创造出了诸多社会奇迹。唐宋以来，随着全国经济重心的南移，重庆、泸州等地逐渐成为了沿江走廊城市群。古往今来，乐山、自贡的盐，内江的糖、资中的粮食经沱江运往泸州码头，再转往重庆、宜昌、武汉等地；金沙江、岷江的木材、煤炭，滇东的矿产铜、铅、茶叶、土特产，也在此中转。岁岁年年，舟楫往来，商旅不绝，成就了两座城市的繁华。
　　窖承一脉 情定百年
　　民国时期，泸州酒在重庆就有着极高的江湖地位。重庆的大多酒铺，包括最著名的“国民酒家”都主要售卖泸州大曲酒，而泸州老窖的前身——36家作坊中，温永盛、爱仁堂、福星和等多家酒坊在重庆开设分号。国民政府迁都重庆之后，中国白酒行业便有“得重庆者得天下”一说，而誉满全川的泸州大曲酒在重庆的影响力，足以说明其在全国的卓越地位。
　　20世纪60～80年代，泸州老窖成为全国最早的重点酿酒范例，先后吸引全国各大酒厂数千人取道泸州观摩学习，并面向全国酿酒行业开设数十期培训班，为全国20多个省市的酒厂培养了8000多名酿酒技工、勾调人员和核心技术骨干，被行业誉为“中国白酒黄埔军校”。而这条浓香技艺传播之路早在民国时期就已沿着长江水道走向重庆万州，开启两地浓香百年情谊。
　　万州，这片“万川毕汇、万商毕集”之地，自古以来就以酒闻名。《郡国志》曰：“南乡峡，峡西八十里有巴乡村，善酿酒，故俗称巴乡酒也。”商周时期，万州所产巴酒便是上贡周王室的贡酒。盛唐时期，巴酒远近驰名。然而到了近代，种种原因致万州酿酒业盛况不复。至民国初年，万州商人鲍念荣见此立志振兴万州的酿酒业。

　　1946年，温永盛作坊在重庆望龙门、望龙里新设经理处，销售泸州大曲酒和橘子酒（左）；1948年，温永盛作坊在重庆市中兴路97号再增设直销点，
　　销售三百年老窖大曲酒（右）
　　当时，四川最出名的曲酒产于同处长江上游的酒城泸州。泸州最著名的温永盛作坊产的三百年老窖大曲，刚好在1915年获得了美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会金奖，声名远扬。1917年，鲍念荣前往泸州，几经周折，终于联系到泸州的酿酒技师方少卿，并介绍到温永盛作坊购买了明万历元年（1573年）老窖池中的部分窖泥和母糟，结合巴酒传统酿制技艺，回到万县钟鼓楼建立了“花林春”酒坊，开始生产大曲酒，这便是“第一次运糟入万”。
　　凭借泸州的酿酒师傅和优质窖泥，“花林春”酒坊所产浓香型大曲酒品质卓越，广受好评，在市场上也很有影响力。据记载，“花林春”酒坊一度达到“雇员数十人，年产特等大曲酒十万斤，上自成都下自汉口均有销售”的盛况，为万州美酒的时代佳作。后因唐朝诗人李白五过万州和“谪仙笑乘金凤去，大醉西岩一局棋”的快意传说，“花林春”更名为“诗仙太白”，逐渐成长为重庆唯一从古老酿酒作坊发展起来的骨干酿酒企业，成为当世渝酒代表。
　　革命牵泸万——不能忘却的革命先烈李青林
　　民国时期，泸州老窖与诗仙太白的结缘不仅是在浓香美酒上，更有一段令人动容的红色记忆。这段记忆，与一位为革命事业英勇献身的烈士李青林紧密相连。著名红色小说《红岩》中，江姐的上级、在狱中坚贞不屈最后被惨遭杀害的李青竹，其原型就是李青林。但鲜有人知的是，这位李青林就是泸州老窖酒传统酿制技艺第16代传承人李华伯的六妹。

　　李青林
　　李青林，原名李方琼，出生在泸州一个酿酒世家。在那个风雨飘摇的年代，她毅然投身革命，为中华民族的解放事业奋斗终身。1947年，受党组织派遣，李青林赴万县担任中共万县县委副书记，领导着当地的革命斗争。在此期间，由于深谙酿酒之道，李青林还曾进入“花林春”酒坊工作，将其熟悉的泸州老窖酒传统酿制技艺引入酒坊，对诗仙太白酒的品质提升起到举足轻重的作用。1948年6月，李青林不幸被国民党特务逮捕，随后被秘密处死，倒在了革命胜利前夕。在关押途中，敌人对李青林进行了严刑拷打和威逼利诱，但她宁死不屈，展现了共产党人的高尚情操和英雄气概。
　　李青林的一生，是革命与传承交织的一生。她不仅用生命捍卫了革命理想，还将家族的酿酒技艺带到了万州，为诗仙太白酒的发展奠定了坚实基础。而诗仙太白酒不仅承载着李白的诗意，更融入了李青林的革命精神与家国情怀，成为巴渝大地上的传奇佳酿。
泸州老窖集团有限责任公司总工程师李锦松（右）、重庆诗仙太白酒业有限公司董事长王亮（左）正式签署合作协议

泸州老窖百年酒糟送至诗仙太白酒厂

泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人倪斌（右一）于2023年调任至诗仙太白担任酒业公司总经理，为其提供技术支持、助力品质升级




　　秉持百年老窖、古遗六法、双重窖藏的独特工艺，诗仙太白在泸州老窖的支持下，实现了产品品质的升级与飞跃
　　新时代 携手共酿浓香天下
　　被誉为“浓香鼻祖”的泸州老窖，始终秉承“天地同酿，人间共生”的企业哲学，践行“文化同源、标准同订、市场同拓、规则同守、危难同渡”的“五同”行业理念，充分发挥自身技术、团队、资金、品牌等优势，助力中国白酒行业高质量发展。正是在这样的时代召唤下，泸州老窖百年后再次携手诗仙太白，续写百年前的师徒情谊，将浓香白酒魅力传至天下。
　　2017年，诗仙太白成立百年之际，应重庆市政府邀请，泸州老窖与诗仙太白再续前缘。泸州老窖带去先进的生产设备、品质管理和优质人才，正式入驻诗仙太白，为这片古老的酿酒天地再次注入新的生机，助力诗仙太白实现跨越式发展。
　　“千年老窖万年母糟，酒好全凭窖龄老”。自百年前第一次运糟入万后，泸州老窖二次运糟入万，为诗仙太白再添浓香底蕴。2023年7月，泸州老窖酿酒师精选“全国重点文物保护单位”——泸州老窖明清作坊中的泉记作坊、协成作坊、顺昌祥作坊的窖池糟醅，进行续糟配料并运输到重庆诗仙太白酒厂窖池发酵酿造。百年窖泥基因与百年酿制工艺在此传承交接，如同古老的接力棒在时空中传递，为浓香美酒的酿制保驾护航，让诗仙太白的酒香在新时代愈发浓郁。
　　同年，泸州老窖酒传统酿制技艺第二十三代传承人倪斌亲自挂帅，担任诗仙太白酒业公司总经理、技术专项组组长。他带领诗仙太白团队，夯实人才根基，健全质量管理机制，从源头到成品，每一个环节都精益求精，只为满足产品焕新之需，只为那一杯浓郁醇厚的诗仙太白美酒能在新时代的舞台上绽放光芒。
　　匠心传承 百年如初
　　泸州老窖凭借其行业内独有的核心文化资产“活态双国宝”——“1573国宝窖池群”和“泸州老窖酒传统酿制技艺”，成为中国白酒文化的璀璨明珠。作为泸州老窖一脉相承的诗仙太白在文化遗产和匠心传承上遵循泸州老窖的足迹，秉持初心与使命，传承酿酒技艺，守护古老窖池。
　　2011年，中国文物学会、古酒遗址保护专业委员会认定诗仙太白永盛窖群为古窖池群。同年，万州区人民政府将老窖池评定为第三批文物保护单位。这一认定是对诗仙太白深厚文化遗产的肯定与珍视。诗仙太白老窖池群源自已有450余年历史的泸州老窖1573国宝窖池群，其中的微生物菌群在诗仙太白的窖池中富集繁衍，悄然孕育出优质酒品的独特基因，为诗仙太白百余年的持续生产奠定了坚实基础，其规模宏大且保存完整，具有不可估量的文化研究与经济价值，堪称酒文化中的活化石。一句“风送泥香江泛舟，水流山青窖藏留”，勾勒出一幅跨越时空的历史画卷，更诉说着诗仙太白与泸州老窖之间深厚的历史渊源。
　　2014年，诗仙太白酒传统酿制技艺被列入重庆市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。这一成就与泸州温永盛酒坊酿酒大师潘景山密不可分。1919年，在诗仙太白创始人鲍念荣先生多次上门拜访和诚意邀请下，潘景山来到“花林春”酒坊做掌酢师傅。他将商、周时期沿袭下来的万州古老酿酒技艺与泸州老窖酒传统酿制技艺结合，自创了诗仙太白独特的酿酒技术，并一直口传心授，延续至今。潘景山也因此成为诗仙太白第一代酿酒宗师。
　　在日常酿造中，诗仙太白始终遵循泸州老窖酒传统酿制技艺的“匀、透、适、稳、准、细、净、低、柔”九字方针，坚守开窖鉴定、合理配料等一系列复杂而精细的工艺操作原则。同时，结合人工培养老窖泥、回酒发酵等传统酿造工艺，传承着百年的匠心。不仅如此，诗仙太白还在传统工艺基础上开拓创新，独创动态窖藏老酒管控方式和双重窖藏存储技术，并引入高分子粒子吸附过滤技术，为其品质奠定坚实基础。
　　回看泸州老窖，将先进的酿酒技艺、设备以及宝贵经验毫无保留地向全国推广，推动浓香技术开枝散叶，绘就了如今“浓香天下”的宏伟蓝图。诗仙太白，基于泸州老窖深厚的浓香底蕴，用百年时光沉淀专属于重庆的味道。百年轮回，酒香依旧，诗仙太白正如“轻舟已过万重山”所描绘的那般，悠然前行，韵味悠长。未来，泸州老窖将继续携手诗仙太白，唱好泸州与重庆的“双城记”，以匠心酿造为笔，以浓香美酒为墨，书写川渝浓香经济圈的壮丽篇章。