整理/谢若兰
　　泸州老窖坚持以品质为信仰，秉持“让中国白酒的质量看得见”理念，健全完善网格化首席质量官制度，构建起从田间到舌尖的全产业链、全溯源、全生命周期质量安全管理体系。
　　当规模化与快消浪潮席卷行业，泸州老窖这份对品质的“笨功夫”与“慢智慧”，显得尤为珍贵。“品质立基”，这份敬畏与坚持，正是中国酒业走向更广阔天地的底气所在。一杯酒的品质，映照一家企业的初心，也折射一个行业的未来。
　　穿越周期的“质量根基”
　　当品质的根基在源头与酿造环节被牢牢夯实，泸州老窖将目光投向了更广阔的产业链下游。企业已经意识到，一瓶好酒的旅程，直到被消费者安心饮用那一刻，才真正结束。
　　曾几何时，白酒包装因瓶型复杂、礼盒工序繁多，是自动化改造的“硬骨头”。一场自主攻坚就此展开。研发团队跨界取经，从汽车工业的流水线汲取灵感。历时两年，攻克98项技术难题，于2019年建成首条高速自动化生产线，效率提升数倍，破损率降至近乎为零。
　　更大的手笔是总投资超21亿元、2024年投用的智能包装中心，目前实现“行业五个之最”，并获评国家级“智能制造标杆企业”“卓越级智能工厂”等荣誉；成功入选2025年先进制造“新质生产力产业实践示范案例”。
　　为打通这“最后一公里”，泸州老窖与中国物流巨头共建“中国酒仓”智能物流体系。生产线与物流平台数据实时贯通，实现“生产即发货”。
　　数字化打通了物流与生产的“信息壁垒”。泸州老窖生产线系统与“中国酒仓”的SO 56供应链平台实现全对接，每天的生产数据第一时间反馈至平台，自动生成运单和仓单，运输部门与仓储部门提前调度，实现了“生产即调度”的高效协同。
　　这种模式下，24小时出川的目标得以实现，更重要的是，通过全程温控、实时定位等技术手段，确保了白酒在运输过程中的品质稳定。
　　所有的努力，最终指向消费者。泸州老窖构建了“箱码、盒码、瓶码、盖外码、盖内码”五码关联的物联网溯源体系。一瓶酒，从此拥有了贯穿生命全周期的数字档案。
　　近年来，产品扫码开瓶率持续攀升，这不仅是销量的印证，更是消费信任筑起的最坚实壁垒。当假冒伪劣因成本高企而却步，真正的品质便获得了流通的“通行证”。
    连续九年发布的《泸州老窖产品质量与安全白皮书》所体现的是泸州老窖作为行业龙头企业的责任担当和对消费者的高度尊重

　　从一粒高粱的有机培育，到全产业链的智能管控到质量管控，泸州老窖每一项质量举措都彰显着“天地同酿，人间共生”的核心理念——与传统共生，激活古法智慧；与伙伴共生，构建产业链信任；与消费者共生，担当企业责任。
　　标准的制定者
　　所有“看得见”的品质，其底层是“看不见”的标准体系。泸州老窖深谙此道，并将其刻入企业基因——它不仅成为行业标准的践行者，更长期引领行业标准的制定与升级。
　　“质量看得见的前提，是要有清晰可依的标准。”泸州老窖股份有限公司副总经理、首席质量官何诚的这句话，道出了质量管控的核心逻辑：中国白酒的质量，首先藏在“标准”里。
　　早在20世纪，泸州老窖就为中国白酒立下了第一份质量标尺——1959年，国家轻工业出版社以泸州老窖酒酿制技艺为蓝本出版《泸州老窖大曲酒》，自此奠定浓香型白酒技艺理论基础。
　　近年来，泸州老窖构建了覆盖“国际标准-国家标准-行业标准-地方标准-团体标准-企业标准”的标准体系，参与国际、国家等各级标准制订110项，荣获“全国质量标杆”“全国实施卓越绩效模式先进企业”“全国商业质量奖”等国家级、省级质量奖项9项，不仅让自身质量管控有章可循，更将多年实践沉淀为行业共同遵循的准则。
　　从参与制定《白酒工业智能化生产技术规范》行业标准，到“十四五”期间作为第一起草单位，牵头制定覆盖全食品行业的《食品生产原辅料质量控制管理通用要求》国家标准，泸州老窖将自身的最佳实践，升格为行业的共同准则。
　　针对白酒行业部分细分领域标准缺失的问题，泸州老窖团队牵头完成5大标准体系搭建，参与制定了38项国家标准，其中《白酒感官品评导则》与《饮料酒术语和分类》，构建了从产品分类到感官评价的全链条品质控制体系，有效解决了“十三五”前期行业存在的“品评标准模糊、产品分类混乱”等问题；主导制定的《白酒工业智能化生产技术规范》行业标准，首次明确了固态白酒智能化生产的技术指标、设备要求与质量控制规范，推动行业智能化酿造从“单点试点”向“规模化应用”跨越。
　　最具代表性的突破是《52%vol国窖1573白酒感官品评标准样品》国家标准的立项，成为全国首个单一品种白酒感官品评实物基准。品质，从此有了具象的“标尺”。
　　为夯实标准的科学基础，2023年，由泸州老窖深度参与筹建的“国家白酒产业计量测试中心（四川）”获批成立，实现了该领域国家中心“零的突破”。同年，联合四川省食品检验研究院、江南大学共建国家市场监督管理总局重点实验室（白酒监管技术）通过验收，研发出国内首台“酿酒专用粮农药残留快速前处理系统”，以及基于近红外光谱的酿酒粮质量快检装置，既提升了检测效率又降低企业检测成本。
　　科研与生产的深度融合，让质量提升转化为实实在在的成效。“十四五”期间，酒类质量安全联合研究基地已连续九年向社会公众发布《泸州老窖产品质量与安全白皮书》，介绍泸州老窖在食品质量安全领域的工作举措和所取得的成就。这意味着，泸州老窖的产品品质，不仅是对自我的要求，更成为了整个行业评判的“标尺”，彰显了其在品质话语上的绝对优势。
　　以品质，致未来
　　多年的品质实践，泸州老窖所完成的，远不止于技术的迭进或数据的堆砌。它构建了一个以“共生”为内核的质量生态：与传统共生，故能活化非遗；与伙伴共生，故能协同产业链；与消费者共生，故能以透明换取信任。
　　这条路，始于对一粒红粱的敬畏，成于对一串数据的执着，最终归于对一份信任的珍视。
　　如今的泸州老窖，已在原粮种植、品质管控、智慧酿造、供应链保障等方面构建起坚实的质量与数字竞争壁垒，酿酒体系和供应链体系实现代际领先。
　　站在“十五五”的新起点，中国白酒的竞争已进入以价值和文化为核心的全新赛场。泸州老窖这场始于品质的“长征”，正为其驶向更广阔的“深水区”，提供着最充沛、最持久的动力。