文/慕雨涵
　　1956年，刚刚成立不久的新中国百废待兴，白酒的产量和质量正在恢复过程中。酒，不仅是中华文明的科学技术发展远景规划。
　　1957年金秋十月，四川糖酒工业科学研究室（现四川食品发酵工业研究设计院）联合四川省专卖公司、定总结（简称“泸州老窖试点”）。这项工作集结了包括泸州、宜宾、成都、万县、绵竹等地15个单位的59名技等共同组成了泸州老窖大曲酒操作法总结委员会。数名技术人员蹲点泸州老窖，开始系统查定。历时半年由轻工业出版社于北京印刷出版。
　　六十年弹指一挥间，站在新时代的起点，让我们共同致敬呕心沥血的书籍创作者，致敬中国白酒技艺发的传承，也与糖、盐等生活必需品一样备受国家的关注。1956年，白酒的发展赫然列入了国务院制定四川省工业厅食品工业局等部门开始了一项史无前例的工作——泸州老窖大曲酒传统酿造工艺的查术专家。四川省糖酒研究室副主任陈茂椿和四川省专卖事业公司副经理何启瑞、科研工作者熊子书时间，1958年4月，技术专家完成对所有资料的收集、整理。1959年12月，《泸州老窖大曲酒》一书正式展的探路者，致敬