编者按：中国白酒看四川，四川美酒在泸州。按2017年国家统计局数据，中国每2瓶白酒中，就有1瓶产自四川，而每6瓶白酒中，就有1瓶酿自泸州。泸州是中国浓香型白酒的发源地，是中国唯一的一座酒城，而有着“浓香鼻祖、酒中泰斗”称号的泸州老窖，是中国浓香型白酒标准制订者，被誉为中国浓香型白酒的“黄埔军校”。
　　那么，究竟是上苍造就了泸州，还是上帝的酒窖不经意间倾倒在了四川盆地之南？正如著名巴蜀文化学者袁庭栋在论述四川盆地时所说：“四川盆地从南北方向看，北边是寒冷干燥的陕甘地区，南边是温暖湿润的云贵地区，四川盆地则是一个交汇处与过渡区；从东西方向看，西边是以游牧为主的康藏高原，东边是以农耕为主的江汉平原，四川盆地又是一个交汇处与过渡区。这一独特的地理环境造就了今日的四川盆地就是一个天然的酿酒发酵池。”
　　白酒酿造的关键环节是微生物发酵，而影响生物菌生长的因素有温度、湿度、日照度、海拔度、风速度、土壤成分度、粮食品质度、水质度和酿酒工艺技术等。我们可以从这九个方面来判断泸州是否适宜酿造优质白酒。